BELIZE – JAMAÏQUE
59 % – 70cl
Note de dégustation fournie par le producteur :
Un assemblage audacieux au profil évolutif, avec la rencontre de deux univers bien différents. Le résultat est surprenant : on trouve à la fois du caractère et de la douceur, du gras avec des notes plus sèches, un côté pâtissier avec des notes plus herbacées. Vous l’aurez compris, on est dans la contradiction.
Un nez sur des notes de tiramisu imbibé de solvant. En bouche l’attaque est pleine de rondeur, avec de la forêt noire aux griottes, la suite, pleine de surprises, avec des épices et du poivre Timut qui viennent prendre plus de place.
En fin de bouche, le kaki mûr s’en mêle, accompagné de notes herbacées et plus terreuses, tout en gardant subtilement et plus en retrait un côté éclair au café. C’est complexe, profond et dôté d’une très belle longueur. Un rhum déroutant !
Commercialisé en 2023