GUATEMALA
43% – 70cl
Nez : riche et très expressif tant les fruits sont présents : goyave, longane, mirabelle mûre, anone (l’arôme que l’on retrouve dans les malabars rose), carambole, banane.
Bouche : fermentaire en première attaque elle n’en demeure pas moins intéressante. Il faut lui laisser le temps de l’aération pour que se développent des arômes riches de crème pâtissière, de liqueur de cacao et de café.
Finale : sur le miellat, la feuille de citronnier et la pomme golden. Ce rhum, d’une très grande complexité serait, avec une dilution légèrement moins importante, monté vers les sommets.