JAMAÏQUE
43% – 70cl
Nez : une première attaque sur le coing, l’écorce de clémentine, mais aussi le miel et la pate d’amande qui n’est pas sans lui donner une tonalité ‘nougat’. Le tout louvoie ensuite entre les fruits à nouveau (la pêche maintenant) et le sirop d’érable
Bouche : très riche sur le bois de santal et le miel de framboisier, elle évolue sur le zeste d’orange et les notes d’un café saupoudré de muscade.
Finale : on s’attarde sur l’orgeat, la grenadine, des tannins soyeux que complètent une marmelade aux écorces d’orange amère.