La Maison Ferroni s’associe avec Musica&Grogue pour ouvrir un Chai de vieillissement au Cap-Vert, son nom : Kaza Grogue.
Aux manettes, deux passionnés de spiritueux : Guillaume Ferroni, qui importe déjà le grogue Vulcão en France, et Jean-Pierre Engelbach.
Le Chai de vieillissement a ouvert ses portes le 6 Novembre 2021. Il a pour but de mettre en valeur le grogue “à travers des exigences de qualité, d’hygiène et de protection de la santé des consommateurs”.
Le grogue est défini comme un produit hybride comme l’explique Guillaume Ferroni : “Le grogue est une eau-de-vie de canne ancestrale à base de pur jus distillée en pot-still de façon très artisanale et avec un processus très particulier car c’est une distillation et demie ! En effet, on distille le vesou fermenté une première fois de manière tout à fait classique avec un alambic à repasse”.
