Destiné à l’origine pour des bars-restaurants-brasseries sans personnel spécialisé, le concept du « Ready to Drink » haut de gamme ou du cocktail en bouteille a pris son envol pendant le confinement dans le réseau des cavistes pour une clientèle en mal de bar et de cocktail de qualité.
Conçues par des spécialistes des spiritueux et de la mixologie, ces nouvelles marques de boissons mélangées « prêtes à servir » font la part belle au rhum autour de grands classiques ou des créations parfaitement équilibrées. Si les grands chefs ont su décliner certaines recettes en prêt à consommer, alors pourquoi pas les bartenders ? Sélection des meilleures recettes à base de rhum déguster chez soi sur une playlist exotique.
Mai Tai – Le Barteleur : honneur au classique twisté
C’est le dernier né de cette maison créée par Nicolas Varnier, expert marketing dans les spiritueux et Philippe Di Méo, designer dans l’univers du luxe. Leur ADN : des twists de classiques. Pour réaliser ce tiki à la sauce « Le Barteleur », le duo a planché sur une version composée d’un blend de 50 % de rhum blanc de Martinique et 50 % de rhum ambré de la Barbade. L’ajout de yuzu et de kumquat confère une belle fraîcheur à la recette.
Prix : 35,90€ la bouteille de 70 cl à 27%
Jumping Ball – Airmail : conçu par des Cognaçais
Il fait partie des six « bottled cocktails » signature de cette structure installée dans la Spirit Valley et fondée par l’entrepreneur Germain Canto et le barman Flavien Faure. Jumping Ball est confectionné à partir de rhum blanc issu d’un assemblage provenant majoritaire de Trinidad &Tobago, de sirop d’artemisia, d’infusion de lipia dulcis et de Pineau des Charentes. Une création aux saveurs douces, herbacées et mentholées.
Prix : à partir de 15€ le format de 27,5 cl à 13,5%
South Beach – Cockorico : par une pointure française du bar
Vainqueur de la compétition Bacardí Legacy en 2011 et co-fondateur de la marque de cocktails mainstream « prête à boire » Cockorico, Marc Bonneton est un grand pro du cocktail mixé au rhum.
Son South Beach est aujourd’hui l’une de ses meilleures ventes. Sa recette au parfum fruité est un assemblage de rhums légèrement ambrés des Caraïbes à 65 % réduit, de l’orange, un cordial de fruits de la passion vanillé et du gingembre.
Prix : 29,90€ la bouteille de 70 cl à 14,5%
Tropical Negroni – Hybou : un classique bien revisité
Derrière ce Tropical Negroni se cache une boisson doucement amère à base de rhum et non de gin. En effet, le créateur de la recette, Pedro Martinez, ex-brand ambassadeur d’Angostura s’amuse ici à détourner les classiques de la mixologie.
Ce cocktail en bouteille est un mélange du rhum agricole des Antilles (57 %), complété d’amer botanic (21,5 %), de vermouth rouge (13,5%), liqueur d’ananas (8 %) et de l’infusion de noix de coco.
Prix : 35€ la bouteille de 70 cl à 30,5%
La caipirinha – Shake it Easy : en version agricole
Cette maison fondée en 2016 aime apporter sa touche d’originalité dans chacune de ses recettes.
Bel exemple avec ce cocktail culte brésilien réinterprété avec du rhum blanc Saint-James – Fleur de Canne, du jus de citron vert, du jus de la passion et un sirop explosif d’épices maison à base de cannelle, de noix de muscat, clou de girofle et étoile de badiane.
Livraison en 30 min sur l’Ile de France et 24 h en France.
Prix : à partir de 19,90€ la bouteille de 50 cl à 12,3%
El Presidente – BelRoy’s : produit par deux experts belges
Les propriétaires du bar d’Anvers Bijou, les barmen Ben Belmans et Dieter Van Roy, sont également distillateurs. BelRoy’s est leur marque de spiritueux et de cocktails en bouteille.
On y trouve l’incontournable El Presidente conçu à partir de rhum maison, un blend de Trinidad 5 ans d’âge, de la distillerie Angostura et de trois rhums jeunes de la Jamaïque Pot Still (Worthy Park, Hampden Estate et Monymusk) et de plusieurs vermouths blancs.
Prix : 39€ la bouteille de 70 cl à 21,8%
Rum Old Fashioned – LIB : le challenger belge
Direction Bruxelles pour découvrir la collection étoffée des « bottled cocktails » signés par l’un des meilleurs bars de la capitale belge.
Le rhum est l’un des spiritueux préférés de son fondateur Harouna Saou. A découvrir dans sa gamme, son excellent Rum Old-Fashioned réalisé à partir d’un blend de deux rhums aromatiques, l’un de Panama et l’autre du Salvador, de bitter chocolat et de bitter angostura.
A compléter d’un zeste d’orange.
Prix : 43€ la bouteille de 50 cl à 32,4%