La maison Depaz fête les 100 ans du château mais sort également une première cuvée “Private Cask”. Focus sur les nouveautés de fin d’année.
Les 100 ans du château, une cuvée hommage sélectionnée dans 10 fûts de 200 litres des réserves du château. Un assemblage de rhums de 6 à 11 ans, millésimés 2011, 2013 et 2016.
Pour l’occasion le flacon change et sera édité à 1400 exemplaires (1000 pour la Martinique et 300 pour la métropole, 100 pour l’export).
Note de dégustation fournie par le producteur :
Le nez plonge dans un lit de chêne clair et de cuir souple. Plein de relief, il évolue vers des notes de pâtes de fruits, de gelée de goyave et de confiture de lait. La fraîcheur prend le relais, portée par un zeste de yuzu confit, et des notes poudreuses de fèves de tonka et de cannelle.
En bouche, ce rhum est résolument affirmé : mature, le bois imprègne les papilles d’une fine pellicule de tanins fondus aux notes de fruits tropicaux, comme l’abricot Péyi, la carambole, la banane.
La fin de bouche est délicatement florale, avec des notes de miel, de cire d’abeille et de tabac blond.
Un première cuvée Private Cask fait également son apparition, le fût n°102 a été sélectionné par Premium Craft Spirit, distributeur exclusif en métropole des rhums Depaz. Il a vieilli 11 ans en fût de chêne français.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Des saveurs de fruits blancs confiturés évoluant sur des notes d’épices et d’eucalyptus.
L’ensemble se marie à la rondeur raffinée des tanins légers du bois, évoquant la muscade, dans une longueur exceptionnelle.
Enfin, le millésime 2010, assemblage de 11 fûts (chêne américain) issu de la récolte 2010, vieilli plus de 10 ans et affiné entre 18 et 24 mois en fûts de chêne français roux (350L) sera prochainement à la vente.
Depaz – Cuvée 100 ans du château
70cl – 45%
PVC : 120€ – 1400 bouteilles
Depaz – Private Cask Fût N°102
70cl – 58,2%
PVC : 125€ – 428 bouteilles
Depaz – Millésime 2010
70cl – 45%
6700 bouteilles