Et cette canne est cultivée et broyée sur place ! Après fermentation, elle passe dans un alambic à repasse en cuivre par San Juan Artisan Distillers et vous obtenez le premier rum « caña agrícola » de Porto Rico embouteillé à 43%
Actualités
Retrouvrez toute l’actualité du rhum à travers le monde…
“Le Rhum c’est pas sorcier” avec Mickaël Guidot
“Le rhum c’est pas sorcier”, encore moins quand il est illustré ! Ce nouvel ouvrage balaie l’univers du rhum sous un autre format. Outre la fabrication, la dégustation, le fonctionnement d’une distillerie ou encore les incontournables recettes de cocktails l’auteur met également l’accent sur les effets de…
La Favorite dévoile l’Exploration N°1
Quelques jours après la sortie de ses dernières références, La distillerie La Favorite dévoile “Exploration N°1”. Issu de la Récolte 2015, ce rhum agricole vieux n°1 a séjourné 3 ans dans des fûts en bois de chêne américain ex-bourbon, puis 2 ans dans 3 fûts neufs en…
Charanda, le secret bien gardé du Mexique
Pour avoir une dénomination d’origine -D.O pour Denominación de Origen-, il faut la mériter ! C’est que le cahier des charges du Charanda, ce rhum du Mexique qui veut dire “sol rouge”, est particulièrement long. Il n’y a que 16 municipalités de l’état du Michoacán qui sont…
Christian de Montaguère vous gâte pour la fin d’année
Après avoir dévoilé un Trois Rivières triple millésime, Christian de Montaguère sort trois nouveaux embouteillages : un rhum J.M et deux Rhums de Ced. Honneur “aux anciens” avec ce brut de fût J.M : il s’agit d’un 3 ans d’âge qui a vieilli dans l’environnement tropical et…
Gwenn : ils ont de la canne bio, vive la Bretagne !
Gwenn de son petit nom, est le nouveau-né de la distillerie Bretonne Breizh’Cool. Un rhum avec de l’ambition et des valeurs. Sirop bio et équitable en provenance du Paraguay, alambic tout en cuivre et utilisation des vinasses de la distillation précédente pour booster les saveurs ! Bouteille…
Un haut-lieu numérique du Clairin ouvre !
Dady Saint-Thomas, Haïtien arrivé en France à l’âge de 14 ans, souhaite rendre hommage à sa culture natale et mettre en lumière la beauté des clairins, ces eaux-de-vie de canne à sucre d’Haïti. La Maison Du Clairin est née -acronyme LMDC-, un site e-commerce où vous retrouverez…
Les rhums HSE : le Skouras finish est de retour !
Le second batch du HSE Skouras est disponible en Martinique dès aujourd’hui. Toujours proposé en magnum pour deux fois plus de plaisir ! Après plus de 10 ans de vieillissement, ce millésime 2008 “brut de fût” a bénéficié de 24 mois de finition en fûts de vin…
Issan c’est sur Koh Samui !
Le rhum thaïlandais s’installe sur l’île de Koh Samui, la marque a récupéré la plus ancienne distillerie de pur jus de canne de Thaïlande. Compte-tenu de l’afflux touristique sur cette île légendaire, nul doute qu’Issan devrait bénéficier rapidement de cette traction venue d’ailleurs.
Tijuca do Brasil
Tijuca prend son nom de cette forêt éponyme brésilienne. Forêt qui fut replantée sous Pedro II, empereur surnommé le “Magnanime”, à partir de 1861 pour pallier la déforestation liée à la construction de la ville de Rio. Sur cette introduction, Tijuca symbolise donc la végétation luxuriante et…
Giffard met du piquant dans son savoir-faire
Liquoriste de renom, la marque propose désormais dans sa gamme “Premium Liqueur” la référence “Piment d’Espelette”. La fabrication est réalisée à partir de macération de piments d’Espelette frais, puis associée ensuite à une “touche” de rhum agricole de Martinique. Des notes rondes, chaudes et piquantes sont à…
Engenhos do Norte en petit alambic et en embouteillage That Boutique-Y
Le “Rum Agricola Da Madeira” se distille en alambic à repasse pour cette édition limitée, petite nouveauté de la distillerie Engenhos do Norte. Cela fait un petit moment que les producteurs de Madère nous en mettent plein la vue et le palais, cette cuvée fera très certainement…
Recette de Cocktail par Yoann Demeersseman : Christmas Old Fashioned au Barceló Organic Bio
“Le Christmas Old Fashioned. A travers ce cocktail, j’ai réuni deux nouveautés qui vont marquer cette fin d’année à commencer l’Angostura Cocoa Bitters et le Ron Barceló bio. Je les ai reçus au moment-même où je rencontrais Julien Bertrand, fondateur de Ice Cube Co. à Bordeaux qui…
Rhum Gwadinina F.W.I met l’accent sur la boisson de canne
Le Domaine de Letaye en Guadeloupe héberge la marque Gwadinina FWI depuis 2002, on y produit épices, café et rhum. Depuis 2014, il a été décidé de mettre l’accent sur la boisson de canne. En 2020, la distillerie sort de terre et Randgy Oujagir devient distillateur et…
Recette de Cocktail par Yoann Demeersseman : The Delicious Flip à la cachaça bio Novo Fogo Tanager
“Lors des fêtes de fin d’année, il y a deux anciennes familles de cocktails très populaires en Angleterre et aux États-Unis, les Flips et les Eggnogs. Historiquement, le Flip était à base de bières et d’œuf et se servait chaud, une des recettes les plus populaires étant…
Rhums arrangés, punchs, spiced : notre sélection de fin d’année
Une offre de plus en plus importante, davantage d’innovation alors pour ne pas se tromper, suivez le guide des nouveautés de 2020 ! Arhumatic – Rhum raisins Blend de trois rhums traditionnels jamaïcains et trio de raisins. 70cl – 30% PVC : 35€ En savoir plus L’arrangé des Alchimiste…
Embouteilleur indépendant : la Famille Ricci récidive avec “Volt Face”
La Famille Ricci récidive et présentera sa nouvelle cuvée “Volt Face”, au Rhum Society ce week-end. Peu avant l’été, Morgan Ricci dévoilait deux nouvelles références : “Dynasty” et “Famille Ricci”. C’est au tour de “Volt Face” d’entrer en scène. Ce brut de fût titrant à 65,3% est…
Recette de Cocktail par Yoann Demeersseman : Organic Highball au Bologne Blanc bio
“J’ai eu l’exclusivité de découvrir le tout premier rhum blanc bio de Bologne. Un rhum agricole tout en finesse porté sur la fraîcheur de la canne. Il titre 45% vol. et s’apprécie sec ou en Ti’ Punch mais j’ai préféré innover en réalisant un Highball avec un…
Rhum : notre sélection de coffrets de fin d’année
Les fêtes de fin d’année sont bien évidemment symboles de partage, quoi de plus sympa que de déguster un joli rhum en bonne compagnie ? Les marques et les distributeurs répondent présent à ces envies d’aficionados. La route du rhum en 24 jours Partez à la découverte…
De la canne en Isle de France
Et même du pur jus messieurs dames ! La nouvelle Distillerie D’Isle de France s’essaie au rhum de vesou. Ils n’en sont toutefois pas à leur coup d’essai puisque cette future cuvée arrive après un rhum de mélasse et un falernum. La distillerie a été créée par…
Recette de Cocktail par Yoann Demeersseman : le Coffee Mulata au Mafana
“Le Coffee Mulata : j’ai imaginé ce cocktail électrique pour donner du peps au classique Mulata (un Daiquiri au cacao) qui est très difficile à maîtriser en terme d‘équilibre. La solution que j’ai trouvée en 2017 pour le perfectionner est d’assembler des crèmes de cacaos avec un…
Concours Général Agricole : les dates et lieux des finales
La finale du Concours Général Agricole (CGA) pour la catégorie “Rhums et punchs” se déroulera à Tour les 13 et 14 mai 2021. Le calendrier est adapté pour les producteurs. La date de clôture d’inscription pour les Rhums et punchs est fixée au 15 janvier 2021.
Saint-James : le VO rentre dans le rang
Avec les sorties récentes des Saint-James VSOP et Brut de colonne Bio, la marque avait dévoilé une nouvelle forme de bouteille. C’est autour du Saint-James VO de “délaisser” la bouteille emblématique de la marque pour une version plus carrée. Moins haute, plus large, l’harmonisation des flacons est…
Recette de Cocktail par Yoann Demeersseman : Lemonade Cup au Bacardí Cuatro
Destination Porto Rico avec le ron Bacardí Cuatro, idéal pour réaliser les plus grands classiques cubains et plus particulièrement le fameux Cuba Libre. Une des premières recettes publiées apparaît en 1935 dans un de mes ouvrages historiques préférés « The Old Waldorf Astoria Bar Book » d’Albert…
Excellence Rhum et Old Brothers vous embouteillent du rêve
Si on vous dit que quelques flacons du plus vieux rhum agricole de chez J.M. jamais commercialisé vont atterrir sur les étagères de chanceux cavistes virtuels et physiques… Voici ce 1999, 21 ans passés à la distillerie qui donnera 369 bouteilles. Degré et quantité exactes restent à…
Le retour en fanfare d’Appleton dans le club très fermé des marques de rhum haut de gamme
Une identité visuelle renouvelée, deux nouvelles références et surtout 3 éditions limitées concoctées par Joyce Spence et Luca Gargano, signent ce renouveau du rhum jamaïquain. Bonne nouvelle pour tous les rhums afficionados, Appleton est de retour ! La marque basée dans la vallée de Nassau en Jamaïque depuis…
Rhums Clément : la canne bleue fête ses 20 ans avec une surprise !
Les rhums Clément fêtent comme il se doit les 20 ans de leur référence “canne bleue” en le déclinant en rhum vieux. 20 ans de Clément canne bleue, ce rhum monovariétal est attendu chaque année tant pour la qualité de son jus que pour ces beaux flacons.…
Corman Collins en toutes les couleurs et origines
Corman-Collins continue son épopée en déroulant le tapis rouge à canne pour les stars. Les étoiles ce sont ici les distilleries mais pas seulement puisque “Roger Caroni” a eu un rôle. Roger, qui s’est fait une petite réputation dans la blogosphère geek & chic, a sélectionné ce…
La Favorite termine l’année en beauté !
Pas moins de trois nouveautés sont présentées par La distillerie La Favorite en cette fin d’année : La réserve du Château 2002, dans son nouveau flacon, le batch 2 du Privilège pour Lulu et une toute nouvelle cuvée baptisée “Exploration N°2”. La Réserve du Château 2002 Cette…
Foursquare soigne sa fin d’année
Foursquare de Barbade tour à tour en détente pour août puis redoutable pour septembre… Serait-ce le calme avant la tempête ? Le Foursquare Détente est un assemblage de deux rhums, l’un qui a passé dix ans en ex-fûts de bourbon, le second qui a fait quatre ans…
Rhums arrangés : Mono Blanko prend de l’âge
Sylvain Delanoë, créateur des rhums arrangés Mono Blanko, dévoile deux nouvelles références pour cette fin d’année ; une édition limitée gourmande et une nouveauté intitulée “L’Exception”. Entrons dans le vif du sujet avec ce rhum vieilli 3 ans auquel a été ajouté une gousse de vanille bourbon.…
Chantal Comte reviendra au printemps 2021 !
Après avoir glané quelques médailles avec son “Fighting Spirit Gold” et “l’Arbre du Voyageur”, Chantal Comte vient de nous annoncer que quatre nouvelles sélections verront le jour au printemps 2021 ! De l’aveu de Chantal Comte en personne : “Après deux ans de recherche, j’ai enfin trouvé…
L’autre Neisson VSOP pour fêter ses 88 ans
La distillerie Neisson s’offre un VSOP pour fêter ses 88 ans. 1200 bouteilles numérotées et une vente uniquement à la distillerie. Pas de millésime précisé ici contrairement au Neisson VSOP 2014 distribué par LMDW. Neisson VSOP 88 Years Limited Edition Barrique n°14 70 cl – 44% (88…
Recette de Cocktail par Yoann Demeersseman : Banana Island au Plantation Isle of Fiji
Plantation Isle of Fiji, on dépasse légèrement les 25 euros mais à ce prix-là ça vaut le détour (moins de 30€ en grande surface) ! On ouvre le bouchon et les premiers arômes sentent la ba-nane, c’est très exotique d’où le nom du cocktail que j’ai imaginé,…
Rhums Bologne : Le premier rhum agricole bio de Guadeloupe !
Bologne signe cette cuvée sous Indication Géographique Protégée (IGP) rhum agricole de Guadeloupe. Le rhum bénéficie donc du label Agriculture Biologique et comme pour fêter ça, le flacon change pour l’occasion. La cuvée est réduite à un très polyvalent 45% d’alcool. Bologne Rhum Agricole Blanc Bio 70…
HBS : L’Habitation Beauséjour vous passe le bonjour !
Cette nouvelle distillerie de Martinique n’est pas une nouveauté dans le paysage de l’île, elle a même produit du rhum au XXème siècle, puis la crise du marché de la canne à sucre a forcé ses propriétaires à la convertir en un lieu de production de banane.…
Rhums : La sélection de Noël de Christian de Montaguère
Christian de Montaguère : “Cette année encore, nous sommes ravis de vous proposer une sélection de rhums pour les fêtes de fin d’année. Avec cette fin d’année particulièrement inédite, faire plaisir et se faire plaisir se doivent d’être de la partie.À vous de jouer !” Moins de 50€…
Recette à base de rhum : Fraisier moderne en gelée à la cachaça Novo Fogo Silver
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum. Il est maintenant à la tête de son propre restaurant : L’artist. “C’est un grand plaisir de pouvoir enfin travailler avec de la cachaça. Cette boisson…
Dossier : Les grands axes du rhum agricole des DOM à l’export
Très fort sur ses marchés locaux dans la Caraïbe, également en métropole avec une belle montée en gamme, le rhum agricole commence à remporter de petits mais jolis succès sur quelques marchés export sur une catégorie par définition limitée en volume. Une équation originale à multiples dimensions…
Chai de vieillissement flottant : présentation par Margaux Lespinasse, Private Casks Manager
Comme dévoilé il y a quelques jours, la Maison Ferrand va bientôt installer le premier chai de vieillissement flottant en France. Margaux Lespinasse, Private Casks Manager, en charge du projet “Barge 166” nous en dit (beaucoup) plus. Adrien Bonetto : Pouvez-vous nous parler du projet “Barge 166” ? Margaux…
Rhums : La sélection de Noël de l’équipe d’ExcellenceRhum
L’équipe d’ExcellenceRhum vous propose sa sélection de rhums pour cette fin d’année. Moins de 50€ Saint James VSOP Ce nom vous dit peut-être déjà quelque chose et pour cause.. Cette dernière release, parée de sa nouvelle bouteille carrée et élaborée par Marc Sassier, Œnologue, Responsable de production…
Les rhums Clément mettent aux enchères une bouteille rare au profit de l’association de lutte contre la drépanocytose
Les Rhums Clément vont mettre aux enchères une bouteille rare au profit de l’association de lutte contre la drépanocytose. Il s’agit de son millésime 2002, bouteille dorée à la feuille d’or 24 carats. La vente aura lieu à Paris, chez Artcurial, les 17 et 18 décembre prochains.…
Concours Général Agricole : Les finales reportées au printemps 2021
Une nouvelle tant attendue vient de tomber : les finales du Concours Général Agricole (CGA) sont reportées au printemps 2021. Le message adressé par les organisateurs aux jurés : “Chers jurés, Face aux conséquences de la pandémie de COVID-19 (restrictions, obligations, contraintes pour la tenue d’événements), nous vous…
Les yeux dans le shaker – Gegam Kazarian, un barman globe-trotteur
Installé à Alicante, le chef barman arménien Gegam Kazarian est devenu l’une des grandes figures de la scène cocktail espagnole et internationale. Sa passion du voyage et du goût a nourri son style cocktail en mixant des ingrédients naturels des quatre coins du monde. Le rhum fait…
Mixologie : Les cocktails de Gegam Kazarian
Découvrez les recettes de cocktail de Gegam Kazarian, chef barman arménien, devenu l’une des grandes figures de la scène cocktail espagnole et internationale. Martinique Swizzle Ingrédients : – 45 ml de rhum blanc Clément – 25 ml de rhum Clément 5 ans – 25 ml de sirop de banane frit…
Maroon : le spiced guadeloupéen haut de gamme
Du rhum agricole et des épices savamment dosées, voici Maroon, le spiced guadeloupéen à la fois traditionnel et haut de gamme. Rencontre avec l’un des créateurs : Enzo Bouchaut AB : Pouvez-vous vous présenter et nous raconter votre histoire ? Quand vous êtes-vous lancé dans les spiced ?…
Recette de Cocktail par Yoann Demeersseman : Punch à La Française au Père Labat 59%
Direction l’île de Marie-Galante. Pour rendre hommage au célèbre Père Labat, j’ai imaginé un punch à la française. En parts égales de rhum blanc agricole Père Labat à 59%, de bas-armagnac VSOP du Domaine de Marquestau, de liqueur Bénédictine, de lime avec de l’eau minérale fraîche, c’est…
Rhums : La sélection de Noël de Rhum Attitude
Nico et Olivier de chez Rhum Attitude vous livrent leurs suggestions pour les fêtes de fin d’année. Il y en a pour tous les budgets et pour tous les goûts ! Moins de 50€ Pusser’s Gunpowder Proof La Navy britannique est au cœur de nombreux faits historiques qui…
Maison Ferrand installe le premier chai de vieillissement flottant en France
La Maison Ferrand va bientôt installer le premier chai de vieillissement flottant en France. Cette péniche Freycinet, de 1948, baptisée “Barge 166” viendra jeter son ancre dans la Seine, à Issy les Moulineaux (92) au printemps 2021. 1500 fûts de 30 litres pendront place à bord de la “Barge 166”.…
Rum Explorer, l’explorateur frappe fort !
Le Château Du Breuil qui vient tout juste de changer de propriétaire, souhaite marquer le coup et se lance dans l’embouteillage de rhum. Ce n’est pas son premier coup d’essai dans l’univers de la canne à sucre puisque Chateau Du Breuil distribuait déjà le curieux rhum des Seychelles Takamaka.…
