Initialement utilisé comme simple contenant pour le stockage des rhums blancs, le fût a démontré son rôle bénéfique dans le processus d’évolution du rhum. Aujourd’hui l’origine ou encore la durée de maturation du bois offrent des profils aromatiques bien différents. Historiquement vieilli en fût de chêne, le…
Étiquette : cognac
Saison Rum : Du cognac au rhum en quatre étapes
L’année 2017 a été marquée par la naissance (ou la renaissance) d’un bon nombre de marques de rhum. Parmi ces nouveautés, le rhum produit en métropole commence à se faire un place. Preuve de l’attractivité du rhum, les producteurs de cognac se diversifient. C’est le cas de…
Presidente avec Angostura 1824
Le Presidente est un cocktail classique que j’ai découvert à Londres en 2008 au Montgomery Place avec le célèbre Marian Beke. La recette classique est composée de rhums vieux Cubains, Vermouth Bianco et Curaçao. En 2011, j’ai eu la chance de découvrir Cuba lors d’un concours Havana Club…
