Rhum arrangé : Saka, le rhum au Mafana

Saka Spirits dévoile aujourd’hui le nouveau packaging pour son rhum au Mafana, l’occasion de revenir sur cette aventure familiale qui a débuté par une campagne de financement participatif en 2017. 

Les prémices

Julien Gongora, ancien chef cuisinier globetrotter s’est installé il y a une douzaine d’année sur l’Ile de la Réunion où il a pris la direction des cuisines du restaurant « Au Ti Panier » à Saint Paul. Il s’amuse à arranger des dizaines de rhum avec d’excellents fruits qui poussent sur l’île et les fait déguster à son frère Anthony, resté en métropole.

Parmi ces créations, un rhum arrangé aux fleurs de brèdes Mafane. C’est une révélation pour les deux frères, le machine est lancée.

L’appel au financement

Début 2017, les frères Gongora décident de se lancer dans l’aventure entrepreneuriale et lançent en juillet 2017 une campagne de financement participatif sur Kisskissbankbank.

Le succès est au rendez-vous et dépasse même l’objectif fixé, plus de 60 contributeurs pré-commandent le rhum Mafana. Il faut lancer la production.

La production

Après avoir réussi à faire pousser de la brède Mafane en France et plus particulièrement en Charente-Maritime, les 1000 premières bouteilles sont assemblées en partenariat avec la distillerie Bercloux.

La production de brède est maintenant Bio et confiée à à Fabien, un jeune agriculteur basé à Saint Hilaire de Chaléons, sur la route de Pornic.

Le rhum au Mafana est un assemblage de rhum ambré en provenance de République Dominicaine (35°), de sucre de canne bio d’Amérique du sud, de miel bio d’Issigeac en Dordogne et bien evidemment de fleurs de brèdes Mafane Bio

La Brède de Mafane

En malgache, « bredy » signifie « herbe » et « mafana » signifie « chaud », en référence à la saveur des feuilles qui, crues comme cuites, ont une saveur piquante, poivrée et rafraîchissante : elles procurent pendant quelques secondes une impression identique à une anesthésie de la bouche. On peut également consommer les fleurs mais il convient de ne pas trop en abuser, car leurs propriétés sont beaucoup plus fortes que celles des feuilles…

Note de dégustation fournie par le producteur : 

Au nez, l’alcool est cachée derrière des notes subtiles de miel et d’herbes fraîches. En bouche c’est un feu d’artifice. Une entame sur un miel de qualité avant de basculer vers des notes de menthes, de poivres, d’épices, de fleurs. Et la fameuse sensation de pétillement en bouche, avec une finale incroyablement longue.

Saka

Le cocktail FLAWA POWA :

– 3 cl de rhum Mafana
– 2 cl liqueur d’abricot du Roussillon Giffard
– 1,5 cl Citron vert
– Ginger beer

Shakez les trois premiers ingrédients, filtrez et complétez avec du Ginger beer

Verre : Toddy ou tumbler

Déco : Pensées

Trois questions à Anthony Gongora

Rumporter : Quel regard portes-tu sur le marché du rhum et plus particulièrement sur ton secteur ?

Anthony Gongora : Le marché du rhum est normalement en forte ébullition, très actif. De grandes maisons côtoient de jeunes pousses comme notre Saka Spirits, beaucoup d’acteurs, de très beau produits, le segment des arrangés en croissance, etc. Mais avec un peu de recul, peu de vraies nouveautés, d’expériences nouvelles. Le profil aromatique du Mafana et le pétillement en bouche qu’il procure, donne la promesse de vivre une expérience de dégustation nouvelle, différente et originale.

Rumporter : Des projets de développement en cours ?

AG : Julien s’occupe chez Saka Spirits de la recherche et du développement. Globetrotter, il découvre pendant ses voyages de nouvelles plantes, et aussi des paysans qui les cultivent avec passion. Il sélectionne et teste des nouveautés avec notre rhum en France. D’ailleurs, nous sortons, en plus du « Mafana, The Original », une version deux fois plus musclée en brèdes mafane, sur demande de certains clients, pour une série limitée de 144 bouteilles seulement, pour plus de sensations. Nous réalisons aussi des associations de notre recette originale aux brèdes mafane avec des fruits ou d’autres plantes. Une trentaine d’essais sont en cours.

Rumporter : un mot sur ton nouveau site marchand et ton offre en format de 5cl, pourquoi ce choix ?

Anthony Gongora : Nous avons imaginé une belle expérience de navigation, plus design et moderne, beaucoup plus intuitive. Pour la première fois, nous avons pensé ce site avec le Designer de la bouteille, Seb, pour plus de cohérence. Nous avons aussi fait un shooting photo pro sur La Rochelle afin de renforcer notre identité visuelle. A découvrir le 21 avril à 13h en live sur le facebook de Saka Spirits avec plein de promotions, notamment sur la livraison pendant quinze jours.

Le confinement a changé beaucoup de chose. Nous travaillons beaucoup avec le C.H.R, avec les distributeurs, ou nous utilisons ce format 5cl. pour le faire découvrir en RDV à nos futurs partenaires. Nous avions accentué notre présence dans des salons cette année afin de faire découvrir notre rhum aussi aux particuliers. Tout est annulé! L’équipe a décidé, afin de toucher notre public, de commercialiser le 5 cl. à 5€. Cette offre sera effective vendredi prochain sur notre site (le 24 avril 2020). Facile à envoyer au courrier, il rentre dans une boîte aux lettres, ce format permet au consommateur, pour un prix faible, de découvrir notre spiritueux.


Rhum Mafana – The Original

Bouteille de 70cl – 32%

PVC : 35€

Rhum Mafana – 2X+ de Brèdes

Bouteille de 70cl – 32%

PVC : 39€

sakaspirits.com

 

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