Nouvel opus de Marc Sassier, Maître de Chai Saint James pour la collection “Les Ephémères” de la maison Saint James.
Ce brut de fût est un millésime 2006 qui a été distillé en colonne créole traditionnelle. Mis en fût le 12 décembre 2006, ce 15 ans d’âge a reposé dans des fûts de chêne américain de 200 litres. Sans ouillage ni réduction, il a été mis en bouteille après une légère filtration.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Belle richesse aromatique sans agressivité malgré le degré. L’attaque séduit par la fragrance du cerneau de noix. Le vieux bois porte l’ensemble et évolue vers des notes épicées et cacaotées.
Bouche : L’attaque est chaude avec un boisé présent. Les épices portent l’ensemble et s’estompent au profit des fruits confits telle une vieille eau de vie.
Saint James – Ephémère N°6
70cl – 54,4%
PVC : 125€
4910 exemplaires
Bientôt disponible chez Rhum Attitude