Recette de cocktail : Barbados milk punch au Doorly’s XO

Le punch, longtemps mis de côté dans les bars à cocktails, fait son grand retour ! Ainsi, j’ai imaginé le Barbados milk punch (rhum Doorly’s XO, cognac, mélasse noire de sucre de canne, essence de cannelle et lait de soja bio), une variante simple et riche en saveurs.

Recette de cocktail au rhum

Méthode : Au shaker.

Verrerie :  Petit pot à lait.

Ingrédients : 

– 40 ml de rhum Doorly’s XO

– 20 ml de cognac VS Park Carte Blanche

– 5 ml d’essence de cannelle Marie Brizard

– 5 ml de mélasse noire de sucre de canne

– 80 ml de lait de soja bio

Décoration – Garniture : Noix de muscade râpée.

Dégustation du cocktail :

Le troisième punch de ce volet cocktail & rhum est particulièrement gourmand, mais sans être sucré. Il peut être servi chaud ou froid ; je vous conseille de le déguster en matinée ou en soirée.

C’est un milk punch assez riche avec la mélasse noire de sucre de canne, mais le rhum Doorly’s XO apporte beaucoup de finesse et de longueur. Il faut bien remuer la mélasse aux autres ingrédients, et bien émulsionner le mélange au shaker.

Malgré sa texture, la dégustation de ce milk punch n’est pas lourde du tout ; les notes finales sont marquées par la cannelle et le pain d’épices.

 

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