AFRIQUE DU SUD
43% – 70cl
Le concept de rhum « Africole » est bien entendu inspiré des rhums agricoles français : pur jus de canne, distillation continue en colonne, pas d’additif. A cela, le cahier des charges de Tapanga a rajouté une contrainte géographique forte : rien de ce qui est nécessaire à la production de rhum ne doit venir de plus de 50 km de la distillerie !
Ce rhum blanc démarre sur un nez léger et surprenant, autour des baies de genévrier et des clous de girofle, avant de s’épaissir en bouche autour de la canne fraîche et de la mûre. La finale est étonnamment longue au vu de la réduction opérée, toujours assez monolithique autours des baies. Une base intéressante, notamment en mixologie.