MARTINIQUE
40% – 70cl
Nez : après un vieillissement en foudre de chêne, ce rhum a bénéficié d’une finition de quelques mois en fûts de Porto. Cette finition est présente au nez mais l’on est plus sur la gelée de prune que sur la maturation ou encore le croquant du fruit. Ici la cerise noire et le pruneau sont présents comme la mûre et le tabac.
Bouche : rafraîchissante mais assez diluée. On reste sur le registre du porto mais la cerise acide (griotte) se mêle à des arômes tertiaires résultant de l’interaction entre le bois et le rhum. La fève de cacao fermentée pointe également son amertume.
Finale : confirme le nez sur le cassis, la mûre et la cerise amère.