FIDJI
65,5% – 70cl
A 3200 km à l’ouest de l’archipel de la Société s’étendent les 322 îles montagneuses aux forêts tropicales des Fidji. C’est à l’ouest de Viti Levu, la plus grande de ces îles, à Lautoka, entre Saweni Beach et Bekana Island, que se situe South Pacific Distilleries.
C’est sur cette côte sous le vent que se concentre l’essentiel des champs de canne à sucre des Fidji. Cette petite bombe aromatique démarre sur le coco, le camphre et la cire avant que les arômes de cédrat et de citron bergamote ne prennent le dessus.
La tenue en bouche est belle et structurante : la réglisse fourrée, le chocolat et le thé rooïbos jouent avec les notes de rhubarbe et d’ananas.
Une fraîcheur acide que complètent les notes mentholées en finale.