La fête des Pères, c’est le 19 juin ! Comme toutes les occasions sont bonnes pour faire plaisir mais aussi se faire plaisir, Rhum Attitude vous propose sa sélection.
Moins de 50€
Eminente Reserva 7 ans – 41,3%
Eminente célèbre la grande tradition du rhum cubain, un style qui a influencé toute la sphère des rhums « latinos », et bien au-delà. Tout son art réside dans l’assemblage d’aguardientes, des eaux-de-vie de mélasse concentrées, et de rhums légers, pour un style souple et délicat.
Cette cuvée a cela d’unique qu’elle contient 70 % d’aguardientes, une proportion inédite qui lui confère une belle ampleur aromatique. C’est César Martí, le plus jeune maestro ronero de l’île, qui a travaillé à l’élaboration de ce rhum au boisé élégant.
HSE Parcellaire #1 Élevé sous bois – 45%
Vous aviez aimé le rhum blanc Canne d’Or 2016 ? En tout cas nous, oui ! Nous sommes donc particulièrement heureux de retrouver ce rhum quelques années après, orné d’un passage de 12 mois en fûts de chêne américain.
L’Habitation Saint-Étienne nous propose ici sa première cuvée parcellaire et mono-variétale élevée sous bois, un exemple de ce que l’AOC Martinique sait faire de mieux. On y retrouve toute l’exigence d’une appellation qui sait respecter son terroir tout en faisant évoluer son savoir-faire.
Worthy Park 109 Single Estate – 54,5%
Cette distillerie jamaïcaine située en plein cœur de l’île est encore accolée à sa sucrerie, et peut donc se vanter d’être l’une des rares à produire un rhum « single estate », produit à partir des mélasses de sa propre exploitation.
Elle nous livre ici un « dark rum », issu de l’assemblage de rhums vieux et de rhums blancs, typique de son style gourmand et brioché, aux nuances de banane cuite. Embouteillé au degré traditionnel de la Navy britannique, sa puissance et sa concentration le destinent à des cocktails tropicaux comme le Dark‘n Stormy.
Clément Single Cask Canne Bleue 4 ans fût 20130049 – 40%
Voici un rhum unique à bien des égards, puisque issu d’une seule barrique de chêne américain qui n’aura donné que 368 bouteilles en tout et pour tout. Il se distingue également par le fait qu’il ait été distillé uniquement à partir de canne bleue, une variété originaire de la Barbade dont la cire abondante lui procure des reflets bleutés.
Après 4 années de vieillissement, ce rhum agricole AOC Martinique offre un profil très doux et équilibré, qui se détaille en un boisé garni de fruits à coque, de canne fraîche et d’épices douces.
De 50€ à 100€
Manutea VO ex-Banyuls brut de fût – Sélection Rhum Attitude – 58,7%
La distillerie polynésienne réussit une prouesse avec ce rhum si aromatique et généreux que l’on en oublierait son relativement jeune âge. La personnalité fraîche et végétale de la canne endémique O Tahiti est sublimée par un vieillissement au sein d’un fût de Banyuls soigneusement sélectionné, dont les tanins fondus et fruités apportent une gourmandise énorme.
Le choix d’une mise en bouteille brut de fût, sans aucune retouche, le rend d’autant plus expressif et intense. C’est non sans une certaine fierté que l’équipe Rhum Attitude vous propose ce fût unique, sélectionné par nos soins.
O Reizinho Gold – 57%
Le petit roi de Madère manie l’alambic traditionnel portugais comme personne, et nous offre l’une des plus belles eaux-de-vie de canne qu’il nous ait été donné de goûter. La pureté de ses arômes, ainsi que la rondeur exceptionnelle qu’elle offre en bouche sont ici magnifiées par un léger passage sous bois.
Ce rhum agricole a ainsi été embouteillé sans réduction, après avoir passé 9 mois en fûts de chêne français ayant contenu du vin de Madère. Ces derniers nous donnent un belle patine de miel, de tabac blond, et une finale très gourmande aux nuances de jus de canne cuit.
Doorly’s Rum 14 ans – 48%
Encore une fois, la marque barbadienne Doorly’s nous propose l’un des rapports qualité / prix les plus époustouflants du marché. Rendez-vous compte, un vieillissement d’au moins 14 ans sous les tropiques, où l’évaporation atteint les 8 à 10 % chaque année !
Il aura fallu laisser une sacrée part aux anges pour obtenir une telle concentration d’arômes, qui en outre est proposée à un degré assurant une très belle intensité. Non, vraiment, on ne se moque pas du monde du côté de chez Richard Seale et de sa fameuse distillerie Foursquare.
Guillaume de Roany – Rhums du Sud – Barbados 13 ans – 61,2%
Restons à la Barbade et à la distillerie Foursquare, avec un excellent rhum de mélasse résultant d’un assemblage de distillats de colonne et de pot-still, la spécialité de la maison. L’équipe de passionnés à l’origine de cet embouteillage se compose de Guillaume De Roany, sommelier talentueux et grand amateur de rhum, et des Rhums du Sud, une jeune entreprise qui a débuté son aventure en confectionnant des rhums arrangés.
Ils ont choisi de promouvoir un modèle écologiquement soutenable, en faisant appel au voilier cargo De Gallant qui a transporté ce fût unique jusqu’en Europe.
De 100€ à 200€
Black Tot Master Blender’s Reserve – 54,5%
Ce Navy Rum se propose de retracer l’aventure du mythique assemblage de la marine britannique, un pilier de l’histoire mondiale du rhum. Il rassemble les plus grands terroirs de la tradition anglaise que sont Trinidad, le Guyana, la Jamaïque, la Barbade, mais aussi l’Australie. Si la ration quotidienne des marins de l’empire a disparu depuis 1970, son souvenir reste vibrant du Royaume-Uni aux Caraïbes.
C’est pourquoi on rend ici hommage à son style unique, corsé et tropical, funky et gourmand, avec un blend qui contient même une part de rhum original de la Navy.
L’Esprit Belize Travellers 2007-2022 – 64,6%
Les précédents embouteillages de la distillerie Travellers que nous avait proposés le caviste / embouteilleur breton avaient marqué les esprits. Ce petit pays d’Amérique Centrale produit des rhums de mélasse distillés en colonne et typiquement vieillis en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon.
L’Esprit Rhum récidive alors avec un rhum de 15 ans au profil toujours plus concentré, diablement efficace, empli de fruits à coque, de torréfaction, de vanille et de noix de coco grillée qui donnent la sensation de coller au palais.
Longueteau Genesis Vieux – 71,7%
Les cuvées Genesis créent l’événement depuis leurs débuts en 2017, avec des rhums agricoles bruts de colonne longuement reposés qui surprennent de par l’intensité de leurs arômes et le velouté qu’ils offrent en bouche.
Depuis, la maison guadeloupéenne Longueteau a beaucoup appris dans le domaine du vieillissement, et vient nous proposer le premier rhum agricole à la fois mis en fût et embouteillé sans réduction. Le risque était considérable, mais le résultat l’est tout autant, avec un rhum ultra savoureux à la gourmandise infinie.
Habitation Bellevue Hors d’Âge Carafe 1821 6 ans 2014 – 45%
Bienvenue dans un univers en voie de disparition, dans un style ancien fait de mélasse et de pur jus que l’on ne retrouve plus qu’en Guadeloupe et à Marie-Galante.
C’est sur cette petite île préservée que l’Habitation Bellevue allie modernité et tradition, avec un bilan carbone positif et un moulin à vent iconique toujours en activité, ainsi qu’un art de l’assemblage dédié à des saveurs d’un autre temps.
La profondeur et la concentration sont de mise, avec des arômes lourds et singuliers qui vont du cuir à l’olive verte en passant par les fruits exotiques, le tout servi par une texture huileuse.
Plus de 200€
Royal Cane New Yarmouth 1994 – 60,3%
La distillerie la plus secrète de Jamaïque laisse parfois sortir quelques trésors comme celui-ci, après les avoir laissé mûrir quelques 24 années dans ses chais. Une fois l’océan traversé pour rejoindre le vieux continent, ce fût unique s’est à nouveau reposé pour une période de 3 ans, avant que l’embouteilleur Royal Cane ne vienne à sa rencontre pour le mettre en bouteille brut de fût.
Loin du style exubérant habituellement associé à son origine, ce rhum distillé en colonne développe plutôt des saveurs typique du chêne américain, que l’on apprécie à La Barbade ou parfois au Guyana.
Tamosi Hiali – Marie-Galante Pere Labat 2013 – 57,5%
L’embouteilleur hollandais a pour habitude d’emprunter des langues indigènes caribéennes au moment de baptiser ses cuvées. C’est de la langue des Taïnos, un peuple arawak, qu’est tiré Hiali (« brillant »), le mot choisi pour désigner ce rhum agricole marie-galantais original, affiné en fût ayant contenu du calvados.
De ce pont entre deux grandes cultures de spiritueux est né un rhum frais et herbacé, aux accents d’agrumes et d’épices, où la canne se confit avec le temps. C’est aussi l’occasion pour nous de déguster un millésime de la distillerie Poisson, pas si courant sur le marché.
Masam Port Mourant Rum 2003-2021 – 53,5%
La veuve du regretté Silvano Samaroli, grand sélectionneur et éleveur de spiritueux, reprend l’œuvre de son époux en continuant de mettre en bouteille des rhums extrêmement raffinés et élégants.
Ce vieux Demerara ne faillit pas à la règle, et enrobe le style corsé du mythique double alambic en bois d’un voile de fumée et d’arômes pâtissiers, sans pour autant trahir sa vigueur et son caractère. Les 53,5 degrés y sont parfaitement bien réglés, et l’équilibre entre intensité et gourmandise y est remarquable.
1423 SBS Trinidad Caroni 1997 Cask Strength – Coffret 4 fûts
Qui n’a pas rêvé d’enfiler le costume de maître de chai, afin de déguster et de comparer différents fûts du même millésime, prendre des notes et peut-être choisir son favori ? Les danois de 1423 World Class Spirits nous proposent de vivre ce rêve en très grand, avec une sélection exclusive de 4 fûts de la mythique distillerie de Trinidad : Caroni.
Tous distillés en colonne en 1997, ces rhums ont vieilli dans le même type de fût, au même endroit, pour la même durée ; et pourtant, chacun a sa personnalité. Une expérience unique et pédagogique, extrêmement intéressante !