Un autre Tiki, inventé par Trader Vic cette fois. Le Aku Aku est le best-seller au Papa Doble depuis plusieurs années.
Contrairement à la version originale ou l’ensemble des ingrédients sont passés au mixeur électrique, nous l’élaborons quand à nous davantage comme un Mojito.
Ingrédients :
50 ml de rhum Havana Club 3 ans
20 ml de jus de citron vert frais
15 ml de sirop de sucre de canne
15 ml de crème de pêche de vigne
50 ml de purée d’ananas (maison)
8-10 feuilles de menthe
Garniture : brin de menthe, quartier d’ananas, cerise amarena.
Préparation :
Déposez les feuilles de menthe et le sirop de sucre dans un verre highball. Ecrasez-les à l’aide d’un pilon puis remplissez le verre de glace pilée. Versez le reste des ingrédients puis remuez à l’aide de la cuillère à mélange. Complétez le verre de glace pilée, garnissez et servez aussitôt.
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