12ème opus pour l’Experimental de Christian Drouin. Après la Jamaïque, la Barbade, la Martinique ou encore Trinidad et Tobago, c’est La Réunion qui est à l’honneur cette fois et plus particulièrement la distillerie Savanna.
Pour ce nouvel Experimental, c’est un calvados Pays d’Auge de 17 ans qui a été choisi. Il a passé entre 6 et 9 mois dans des anciens fûts de Savanna ayant contenu des rhums traditionnels âgés de 9 à 14 ans.
Ce n’est pas la première fois que que ces deux maisons travaillent ensemble comme le confie Guillaume Drouin : « C’est avec Savanna que nous avions fait nos premiers essais de maturation dans des fûts de rhum dés 2009. J’avais gardé le souvenir de tout l’univers d’épices qu’avaient apportés ces fûts à l’époque. Il nous est naturellement venu l’envie de retravailler cette association. Je suis particulièrement heureux de voir la façon dont les arômes du rhum ont pu s’intégrer au calvados pour former un calvados de grande expression. »
Notes de dégustation fournie par le producteur :
Le nez développe des notes de vanille, de praline avant d’évoluer vers le musc et les fruits secs.
La bouche est intense, élancée marquée par les épices.
Des arômes de sucre brun et de pomme cuite tapissent le palais en finale.
70cl – 47.5% – PVC : 119€