Neisson et Velier, l’histoire ne date pas d’hier mais c’est la première fois que Luca Gargano a réussi à convaincre la famille Neisson d’embouteiller dans sa fameuse « bouteille noire ».
Cette série de trois références a pour but de faire découvrir l’influence de l’hygrométrie et de la température sur les caractères organoleptiques du rhum AOC Martinique.
Les trois ont été élevés en fûts de Bourbon pendant 4 ans mais dans des chais différents, ce qui a influé la couleur, les pertes et le degré d’alcool, et probablement le goût.
L’hygrométrie et la température de chaque chai sont inscrits sur les bouteilles de ce millésime 2016.
Neisson – Velier – Chai Vevert #2
70cl – 56.80 %
82% d’humidité à 25,5° – Perte 35%
Neisson – Velier – Chai Mainmain #4
70cl – 54.10%
77% d’humidité à 27,7° – Perte 32%
Neisson – Velier – Chai Adrien #5
70cl – 55.80%
76% d’humidité à 27,4° – Perte 31%
PVC : 297€ les 3
