David Cordoba nous présente trois recettes : Daiquiri, Mayas Daiquiri & Koko Nana alias Banana and Coconut Daiquiri.
Daiquiri
Ingrédients :
– 60 ml rhum (le rhum que vous aimez, j’ai une préférence pour les styles légers)
– 30 ml de jus de citron fraîchement pressé
– 2 cuillères à café de sucre de canne blanc
Réalisation :
Verser tous les ingrédients dans un shaker. Mélanger rapidement avec la barspoon pour diluer le sucre. Ajouter des glaçons et de la glace pilée. Mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le shaker soit glacé. Verser le liquide en double-filtrant dans un verre givré.
Mayas Daiquiri alias Avocado Daiquiri – 2006
Ingrédients :
– 60 ml de rhum vieux
– 1/2 avocat mûr
– 10 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
– 20 ml de sirop d’agave
Réalisation :
Verser tous les ingrédients dans un shaker en ayant écrasé au préalable le 1/2 avocat. Ajouter la glace dans le shaker. Mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le shaker soit glacé. Verser le liquide en double filtrant dans un verre givré.
Koko Nana alias Banana and Coconut Daiquiri – 2015
Ingrédients :
– 60 ml de rhum blanc avec un fat wash d’huile de coco
– 1/2 banane bien mûre
– 20 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
– 20 ml de sirop d’érable
Réalisation :
Verser tous les ingrédients dans un shaker en ayant écrasé au préalable la demi-banane. Ajouter la glace dans le shaker. Mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le shaker soit glacé. Verser le liquide en double filtrant dans un verre givré.
Lire aussi : Les yeux dans le Shaker – David Cordoba alias Mr. Daiquiri
Rumporter
Édition novembre 2018
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