La maison martiniquaise Saint James a dévoilé récemment une nouvelle référence dans sa gamme de rhums vieux, un 18 ans d’âge.
Un rhum qui a vieilli dans les chais de Saint James pendant 18 ans en fûts de chêne américain ex-bourbon, sans ouillage ni réduction. Ce millésime 2004 a été dépoté en 2022 et titre à 43%.
Marc Sassier, responsable de production de la distillerie Saint James ne cache pas son enthousiasme : “Ce très vieux rhum est le fruit d’une exceptionnelle concentration aromatique sans ouillage après dix-huit ans de vieillissement dans nos chais en climat tropical à Sainte-Marie. Structuré au boisé franc, ses saveurs fruitées finement épicées révèlent une finale ronde et suave. Patience et élégance sont les maîtres mots.”
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Des notes intenses de torréfaction mêlées de muscade et de bois. Une finale suave, fruité et de fruits macérés à l’alcool (prune, pruneau).
Bouche : Le boisé structure l’ensemble pour une belle longueur en bouche.
Finale : La finale est fruitée (marmelade, agrumes confites et pruneau) et épicée.
Saint James – 18 ans
70cl – 43% – 185€ – 2000 exemplaires