Comment est née l’idée de créer Ryoma ?
Le département Kochi est connu comme étant un des plus vieux lieux de production de canne à sucre au Japon. La production a malheureusement diminué depuis, avec l’apparition du sucre blanc importé. Ils ont découvert que les résidus fibreux de canne à sucre, connus aussi sous le nom de « bagasse » pouvaient être utilisés comme combustible pour créer de la chaleur pour la distillation. Ils ont donc décidé de se lancer dans la production de rhum. La « bagasse » est également vendue aux fermes de la région qui les utilisent pour leurs champs, car ils permettent de garder la chaleur de la terre.
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