Nico et Olivier de chez Rhum Attitude vous livrent leurs suggestions pour les fêtes de Noël. Il y a du blanc, du vieux, du classique et du plus confidentiel, pour tous les budgets et pour tous les goûts !
Pour les Débutants
Pour les DébutantsLatitudes – O Reizinho – 50 % – 35,90€
Le terroir magnifique et historique de Madère, une production familiale et artisanale : le cadre est posé pour ce rhum agricole de grande qualité. Pour ceux qui hésitent encore à s’offrir un rhum blanc de dégustation, sa rondeur et des arômes généreux finiront de vous convaincre.
L’alambic traditionnel en cuivre permet de tirer la quintessence du pur jus de canne, et les notes séduisantes de fruits, de poivre, de citron et de réglisse s’épanouissent à peine le rhum versé.
Plantation Xaymaca – 36,90€
La Jamaïque, c’est le rhum authentique, sauvage, “funky”. C’est une débauche d’arômes intenses, puissants, terriblement exotiques. Les français de Plantation vous proposent de découvrir ce terroir sous une approche subtile et délicate.
Cet assemblage issu des distilleries de Long Pond et de Clarendon déploie une multitude de fruits et une gourmandise toute pâtissière. Un rhum solaire et réjouissant.
Doorly’s XO – 37,90€
À la distillerie Foursquare de la Barbade, Richard Seale surveille ses alambics comme un horloger et travaille ses assemblages comme un orfèvre. Le soin porté à la justesse et à l’équilibre de ses rhums a fini par établir une sorte de standard.
Le vieillissement en ex-fût de bourbon apporte la gourmandise de la noix de coco, du tabac et de la vanille, puis la deuxième maturation en ancien fût de sherry renchérit en richesse et en gourmandise.
El Dorado 12 – 37,90€
Parlez du Guyana à un amateur de rhum, et vous verrez ses yeux scintiller. La seule distillerie encore en activité dans le pays se trouve au bord du fleuve Demerara et abrite les alambics les plus mythiques de la planète.
Ce rhum est précisément un assemblage de ces alambics, et une façon de découvrir en douceur toute la générosité du style Demerara. Ses notes de noix grillées et caramélisées, de bois enduit de mélasse, de vanille et de tabac, sont à se damner !
La rhum box “Le maître de chai” – 49,90€
Ce coffret de dégustation vous emmène faire un tour du monde. Son livret explicatif rédigé par notre petite équipe parcourt les principaux styles de rhums, et s’accompagne de 6 échantillons bien représentatifs de chaque tradition.
Découvrez ainsi assemblage Latino de La Compagnie des Indes, caramélisé et beurré, ou la douceur et l’équilibre du Ferroni Ambré. Vous pourrez poursuivre avec le délicieux boisé du RL Seale’s 10 et le fruité intense du New Grove 8 ans. Vous ferez enfin une halte en Guadeloupe et en Martinique avec les très typiques Montebello 6 ans et JM VSOP.
Pour les Amateurs éclairés
Magnifica de Faria Bica Do Alambic – 27,90 €
Alors que la cachaça a longtemps été cantonnée aux cocktails avec notamment l’incontournable caïpirinha, la découverte de cette Magnifica nous a littéralement subjugué. Il s’agit d’une eau-de-vie de pur jus de canne fabriquée de façon traditionnelle, un véritable instantané de canne à sucre. Son caractère organique, exubérant et pourtant très moelleux s’accompagne d’une belle puissance, le côté « bica do alambique » (directement de l’alambic) est un véritable cadeau.
Saint Aubin Extra Premium Cœur de Chauffe Blanc – 39,90 €
L’île Maurice est une île riche de rhums, qu’ils soient de mélasse ou de pur jus de canne, avec de nombreuses jeunes distilleries. Saint Aubin est une pionnière, puisqu’elle a été la première à travailler le fangourin (l’équivalent du vesou antillais – jus de canne), et continue de distiller ce cœur de chauffe en alambic traditionnel en cuivre. Le résultat est un rhum chaleureux, ample, coloré et fruité, un concentré de canne fraîche.
Hampden 46° – 59,50€
La distillerie Hampden est une institution jamaïcaine. Ses rhums extrêmement chargés en arômes résument à eux-seuls tout l’esprit des rhums de l’île.
Nombre de légendes circulent sur la fermentation naturelle qui s’y déroule, sur la distillation qui se fait dans d’énormes pot-stills et sur son eau-de-source unique.
La dégustation de ce Hampden tout à fait accessible dévoile des fruits exotiques très mûrs, qui se font de plus en plus confits, pâtissiers et miellés avec le temps.
Foursquare Cask Strength 2007 – 68,90 €
Un rhum qui a vieilli 12 ans sous les tropiques ce n’est pas rien, d’autant plus lorsque l’embouteillage s’est fait sans dilution, brut de fût.
Si l’on ajoute à cela qu’il est exempt de tout colorant ou autre additif et qu’il provient d’un assemblage réalisé au sein de la distillerie Foursquare, on comprend qu’il s’agit d’un rapport qualité / prix / plaisir incroyable.
La concentration est le maître mot pour parler de ce rhum : il colle aux papilles, avec ses arômes gourmands de torréfaction, de vanille, de coco et de tabac.
HSE Finition Marquis De Terme 2006 – 139 €
Lorsque le savoir-faire martiniquais rencontre celui des plus grands vins français, c’est le boisé et l’élégance qui sont mis à l’honneur.
Ce rhum AOC Martinique avait déjà 10 ans de vieillissement en fûts de chêne américain et français, quand il a bénéficié d’un affinage supplémentaire de 18 mois en fût de grand vin rouge de Bordeaux.
À la clé, des tanins fondus à l’infini, des fruits rouges veloutés, une canne charmeuse, des fruits secs et de fines épices.
Pour les Amateurs confirmés
Latitudes – Grand Arôme de la Baie du Galion – 48,90 €
C’est la première fois que cette pièce importante de l’histoire du rhum est embouteillée telle quelle. Ce grand arôme, témoin d’une tradition séculaire, est distillé en Martinique depuis la fin du XIXème siècle. Sa recette unique à base de mélasse, vinasses, levures et bactéries endémiques, permet de développer un pouvoir aromatique saisissant, employé dans de nombreux assemblages. Il est marqué par une grande richesse, notamment sur les fruits confits, la cerise, l’olive et le cuivre.
Mhoba Strand 101 – 57,90 €
La petite distillerie sud-africaine a fait une entrée fracassante en France cette année. Son rhum de pur jus de canne hyper expressif en a surpris plus d’un, en développant des arômes jusqu’ici réservés aux rhums les plus funky de Jamaïque.
On peut véritablement parler de rhum “DIY” (Do It Yourself), car tous les équipements de la distillerie ont été fabriqués par son créateur. Alors que le nez offre un solvant étrangement très séduisant, la bouche nous donne une canne moelleuse et briochée.
L’Esprit Rhum Belize Travellers 2005 Cask Strength – 129 €
Le petit État du Belize, en bordure de la mer Caraïbe, fait partie du Commonwealth. Cela explique la singularité des rhums qu’il produit, d’inspiration anglaise, au milieu de pays plutôt amateurs de « rones » latins. L’embouteilleur breton L’Esprit a sélectionné un superbe rhum de la distillerie Travellers, qui aura séjourné quasiment 12 ans en fût de Bourbon. Sa puissance n’a d’égal que sa gourmandise et sa concentration, sur les fruits à coque, la coco, la vanille et le caramel.
HSE 2007 Brut de fût Chêne français – 210 €
En provenance de l’une des maisons les plus créatives de Martinique, voici un rhum agricole AOC brut de fût réellement impressionnant. Sa sortie s’est accompagnée d’un autre brut de fût, en chêne américain cette fois, pour une expérience didactique et sensorielle des plus passionnantes.
C’est un rhum très complet, intense et élégant, contrasté et très juste à la fois. Complexe, il détaille des arômes de fruits, de fleurs, d’épices, de canne fraîche et poivrée.
El Dorado Rare Collection Albion 2004 – 245 €
Il y a maintenant quelques années, la distillerie légendaire du Demerara avait confié le soin de choisir certains fûts en particulier au non moins légendaire embouteilleur Velier. Cette époque marqua un nouvel âge d’or du rhum, ainsi que son renouveau, grâce à des sélections exceptionnelles.
El Dorado reprend aujourd’hui les choses en main avec ce style issu d’une ancienne distillerie. Le potentiel est encore bien là, avec ce rhum superbement concentré et gourmand, aux arômes de noix torréfiées et caramélisées, de mélasse et de chêne moelleux.
Et pour tous :
https://www.rhumattitude.com/cave/les-silencieux-du-rhum-et-des-hommes/
Enfin, pour nourrir votre esprit, votre culture et vos rêves, nous vous recommandons chaleureusement le nouveau livre de Cyril Weglarz et Fredi Marcarini. Les silencieux – Du rhum et des hommes, vous invite à rencontrer des personnalités qui font et qui ont fait le rhum, du charretier de Marie-Galante aux grandes femmes des distilleries de la Caraïbe, en passant par les techniciens de l’ombre. Cette galerie de portraits, composée de témoignages recueillis, d’anecdotes de professionnels et de photographies poignantes, est un ouvrage éclairant et émouvant.
RUMPORTER
Édition Novembre 2019
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