Recette de Cocktail : Mai Spice (Twist du Mai Tai) au Chairman’s Spiced

Direction Sainte Lucie pour découvrir le spiced rhum Chairman’s Reserve, très apprécié des bartenders, qui surfe sur la vague des cocktails tikis.

MAI SPICE (Twist du Mai Tai)

MAI SPICE (Twist du Mai Tai) au Chairman's Spiced
Méthode : Shaker

Verrerie : Old fashioned (rempli de glace cube jusqu’aux deux tiers)

Ingrédients : 
– 50 ml de Chairman’s Spiced
– 25 ml de ginger beer maison*
– 15 ml de liqueur Cointreau blood orange
– 15 ml de jus de lime non traité
– 10 ml de sirop d’orgeat infusé au piment indien*

Décoration – garniture : zeste d’orange sanguine exprimé et laissé dans le verre, gingembre frais, muscade râpée et menthe fraîche.

*Ginger beer maison
Découpez finement 200 grammes de gingembre frais en lamelles, incorporez 200 ml d’eau dans une casserole, portez à ébullition durant 5 à 7 minutes puis laissez infuser le gingembre une heure environ. Filtrez à l’aide d’un chinois dans une bouteille stérilisée, ajoutez le jus d’un citron vert et sucrez à votre convenance (pour ma part 10 à 20 ml suffisent) et conservez au frais une semaine environ.

*Sirop d’orgeat infusé au piment indien
3 à 4 piments coupés en deux infusés dans 150 ml de sirop d’orgeat (environ 48 heures, tout dépend du piment) puis filtrez à l’aide d’un chinois.

Dégustation du cocktail : 

Chairman's SpicedSi vous aimez le Mai Tai classique (rhum jamaïcain, lime, orgeat, curaçao), vous allez adorer ce twist que je vous ai concocté. J’ai voulu préserver le caractère du Chairman’s Spiced. La ginger beer maison et le sirop d’orgeat infusé au piment apporte une autre dimension à ce Mai Tai ou le rhum Chairman’.

Pas encore de commentaires

Comments are closed

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
X
preloader