J’aime à chaque sujet valoriser les rhums pur jus : agricoles, clairins, grogs … On a pu constater une montée en puissance de ces catégories depuis quelques temps dans les bars à cocktails mais pour la cachaça c’est encore timide !
J’avais déjà illustré les cachaças Ypioca, Praianinha, Engheno Da Vertente, Parati et Germana à travers toutes sortes de cocktails et boissons mélangées. Cette fois j’ai choisi la cachaça Aguacana pour créér le Cachaça & Citrus, un long drink qui vous inspirera pour découvrir cette eau-de-vie en dehors de la traditionnelle Caipirinha.
CACHAÇA & CITRUS
Ingrédients :
– 40 ml Aguacana cachaça
– 10 ml Italicus
– 30 ml jus de citron bio
– 1 carré de sucre blond bio
– 1,5 gr pulpe de citronnelle
Complétez de Cidre Kystin cuvée pear ginger
Méthode : Shaker (sauf le cidre )
Verrerie : Highball (Long bloc de glace)
Décoration – garniture : Citronnelle fraiche, poire, gingembre.
Dégustation du cocktail :
Excellent Long drink porté sur la fraîcheur des agrumes, bergamote, citron, citronnelle, rehaussé par la cuvée de cidre haut de gamme poire gingembre Kystin.
Si vous ne trouvez pas de pulpe de citronnelle, vous pouvez la remplacer par une petite tige de citronnelle coupée en deux et placée dans le shaker.
A l’aveugle, le Cachaça & Citrus rappelle les notes florales du grand classique brésilien la Caipirinha.