« The Origin Series » est une collection en édition limitée qui explore plus de trois cent ans d’artisanat chez Mount Gay. Chaque rhum est baptisé avec un nom unique et accompagné de son histoire.
Pour ce Volume 2, The Origin Series est basé sur deux méthodes différentes de distillation: en colonne et en pot. Son nom ? The Copper Stills.
Allen Smith, le Maître Chai explique: «nous avons créé les collections de séries d’origine afin que nous puissions donner aux buveurs de rhum l’occasion unique d’expérimenter le rhum en testant l’essence pure des différentes méthodes de distillation et une compréhension plus profonde de la façon dont chaque partie du processus peut changer Le goût du rhum »
Il ajoute également que « Les deux sont vraiment similaires dans leurs ingrédients, la fermentation et la maturité, mais, leur principale différence reste dans leur processus de distillation ».
Note de dégustation fournies par le producteur :
Copper Pot :
« Des notes complexes composées de chocolat, de noix de coco. Des amandes persistent pour une finition soutenue. »
Copper Column :
« Lisse et équilibrée. Une expression douce et délicate du classique Mont Gay aux arômes de banane et d’amande.
Palais : un caractère qui frappe entre doux et amère.
Finale : courte et croustillante qui est mise en valeur par des fleurs et notes de fruits sucrés. »
Lire l’article: Mount Gay, Noblesse oblige
Mount Gay – The Copper Stills Vol.2
Prix : 95 $ (environ 91€)
Coffret comprenant deux bouteilles de 375ml (43%) et un livret qui détaille la création des rhums.