Awen Nature : le rhum botanique redistillé

Et si on redistillait des rhums arrangés tiens ? Julien d’Awen Nature, distillerie bretonne et bio de Gin et d’Absinthe, s’est bien posé la question.

Awen Nature

Après avoir déterminé un rhum arrangé délicieux, il a tenté de le distiller. Le rhum est un agricole de Guadeloupe par ailleurs. Après plusieurs jours de macération, l’arrangé passe dans l’alambic à bain-marie de Julien et sort à 75% après une seule passe.

Enthousiasmé par le premier résultat, il continue et crée une véritable gamme de cinq spiritueux à base de rhums arrangés :

Barbe Jaune : banane, gingembre, curcuma, galanga, poivre et vanille

Barbe rousse : carotte, orange, curcuma, graine de coriandre et datte

Redrum : poire, concombre, poivron puis après distillation de bois de santal et piment oiseau

Poire d’automne : poire William fraîchement cueillie puis distillé avec des bourgeons de pin et du romarin

Esprit voyageur : distillation de fleur d’oranger, de sarrasin torréfié et du café colombien torréfié localement.

 

 

Baptiste Bochet

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