Neisson fête ses 90 ans et voit les choses en grand : des flacons d’exception de 3 litres !
Le Neisson « Drop By drop » entre en scène, un assemblage réalisé goutte à goutte à l’aide d’une pipette et composé de 90cl d’Armada 1997, 70cl du Sacha 2003, 70cl d’Armada 1991 et de 70cl d’Armada 1992.
Dont Alex Bobbi nous explique la conception : « Au début, j’ai voulu m’inspirer de cette façon de déguster les whiskies avec la goutte d’eau qui crée le choc thermique à la surface et fait ressortir les arômes.
En faisant tomber goutte à goutte le rhum le plus bas en degré (donc plus chargé en eau) dans un rhum d’un degré plus élevé on pouvait créer ce choc thermique. En mettant un thermomètre dans le mélange je ne gagnais que 1 à deux degrés d’augmentation de température car les rhums de l’assemblage à savoir (90 cl d’Armada 1997, 70 cl d’Armada 1991, 70 cl d’armada 1992 et 70 cl de Sacha 2003) ont des degrés proches contrairement au mélange eau alcool qui reste une réaction exothermique.
Par contre, on pouvait observer un phénomène extraordinaire avec les gouttes d’alcool qui glissaient à la surface du mélange comme si on se retrouvait avec des huiles essentielles ce qui embaumait la salle. Je n’ai pas compté le nombre de gouttes mais ça peut être estimé pour une bouteille de trois litres (toujours est-il je ne faisais qu’une bouteille par jour). »
** Interview complète de Grégory Neisson à retrouver dans le prochain magazine Rumporter **
La célébration continuera avec un small batch, l’Armada 1997 qui sera limité à 18 bouteilles de 70cl et 1 de 300cl (44,1%) et un Armada 4.4.8, édition limitée à 3 bouteilles de 300cl (44,8%)
Neisson – Drop by Drop
45,3% – 300cl
Édition limitée à 3 bouteilles 27 500€
Distribué par La Maison du whisky