Nouvelle collection de Marc Sassier, Maître de Chai Saint James, qui souhaite rendre hommage aux grands crus de la distillerie martiniquaise.
Baptisée « Les Ephémères », le numéro 1 est un brut de fût distillé en 2001 en colonne créole traditionnelle.
Mis en fûts de chêne américain de 190L le 29 novembre 2001, ce pur jus a patienté 19 ans sans ouillage ni réduction avant d’être embouteillé.
Trois autres références sont d’ores et déjà prévues pour cette gamme mais patience, nous vous les présenterons le moment venu.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Belle richesse aromatique sans agressivité malgré le degré. Les notes de noix et de prune macérée se mêlent délicatement au fond boisé et torréfié.
Bouche : Des notes équilibrées et rondes de fruits secs ouvrant peu à peu vers des nuances torréfiées et épicées.
Finale : Une structure charpentée pour une belle longueur.
Saint James – Les Éphèmeres – N°1
70cl – 55,2%
PVC : 115€
3500 exemplaires