Cet Élevé Sous Bois (ESB) a connu une première phase de maturation dans les foudres historiques du Domaine de Courcelles, avant de poursuivre son élevage pendant 24 mois en fûts de chêne américain. L’assemblage a été réalisé sous la supervision de Marc Sassier.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Intense et élégant, il s’ouvre sur le miel, la cassonade et la bergamote, soutenus par des notes de vanille et une subtile gourmandise pâtissière.
Bouche : Chaleureuse et structurée par un boisé raffiné, elle dévoile des touches grillées, cacaotées et légèrement épicées, dans une belle continuité aromatique.
Finale : Harmonieuse et expressive, fidèle à la signature DBM : richesse de la matière et élevage parfaitement maîtrisé.
70CL – 43% – PVC : 24,90€