Partir à la rencontre des maîtres de chai, c’est approcher les gardiens du temps, ceux qui, dans le silence, ont vu le rhum se transformer, décennie après décennie.
Nous avons souhaité dans cette série de portraits qui commence par la Martinique (et qui se poursuivra avec d’autres intervenants et dans d’autres contrées), donner la parole à celles et ceux qui détiennent la mémoire des fûts entre leurs mains, ceux qui ont élevé le rhum loin des projecteurs, à l’écart du tumulte des réseaux sociaux.
Chacun offre son regard, sa vision intime, sa philosophie du vieillissement, et s’inscrit dans un temps long. Ils se connaissent tous et se respectent tous. Maîtres de chai, responsables de la production, indépendants, parfois maintenant retraités, ils ont ouvert à Rumporter les portes de leur histoire. À travers ce dossier, résonnent les récits discrets du rhum, les récits individuels, les récits d’un tout.
Commençons notre voyage dans l’histoire vivante du rhum avec :
Robert Peronet, la légende – Clément
Daniel Baudin, la force tranquille – Trois Rivières – La Mauny