Direction la République Dominicaine pour découvrir la nouvelle cuvée Barcelo : le Barcelo Port cask qui s’apprécie avec un chocolat, tout simplement. On retrouve la signature Barcelo et le finish apporte réellement un plus, c’est la raison pour laquelle j’ai imaginé une dégustation avec quelques essences d’un cocktail tout prêt : 1/3 de rhum overproof (le rhum jamaïcain Wray & Nephew en l’occurrence) , 1/3 de Galliano vanille et 1/3 de la vanille de madagascar Giffard) que j’utilise en spray. Soit vous parfumez la pièce ( deux sprays suffisent, c’est puissant ) pour déguster le rhum avec le chocolat, soit vous vaporisez le cocktail et la dégustation s’ouvre à vous. Je la propose “neat” c’est à dire sec et sans glace, d’où son nom.
Photo de Mikael Peilloux
NEAT
Ingrédients :
-40 ml de rhum Barcelo Port Cask
-Spray d’essence de rhum à la vanille maison
Méthode :
Réalisez votre spray à la vanille maison : 1/3 de rhum overproof, 1/3 de Galliano Authentico et 1/3 de la vanille de madagascar Giffard)
Versez le rhum dans un verre à dégustation.
Verrerie : Verre à dégustation
Décoration – garniture : Carré de chocolat de république Dominicaine (facultatif)
Dégustation du cocktail :
Pour l’expérience je suggère de prendre une première gorgée nature afin de préparer son palais et une deuxième gorgée afin de l’apprécier sec. Ensuite, vous pouvez vaporiser le spray dans le verre, attendez quelques secondes puis remuez brièvement votre verre afin de mélanger le rhum au parfum. Enfin, vous pouvez vaporiser un spray ou deux dans le lieu de la dégustation, terminez votre rhum tranquillement.