Hugo Simonet, barman en chef à l’Hôtel Bachaumont 4 étoiles (Paris), réinvente le Martinican Mule avec sa recette signature élaborée avec le rhum Trois Rivières Double Wood.
Le rhum Trois Rivières Double Wood est infusé à la tagète mexicaine, complété par un soda banane-gingembre, du jus de citron et quelques gouttes de bitter comme nous l’explique Hugo Simonet « j’ai choisi des ingrédients qui permettent de jouer avec les arômes du Double Wood : son côté boisé assez contrastant et sa rondeur apportée par le finish. J’ai naturellement sélectionné la banane, qui fait écho à la Martinique, ainsi que le gingembre, travaillés en oleosaccarum. Ce cocktail dévoile un parfait équilibre entre le bois, le fruit et la fraîcheur permettant de (re)découvrir le Double Wood Trois Rivières sous un nouveau jour. »
MARTINICAN MULE TROIS RIVIÈRES
– 4cl de Trois Rivières Double Wood*
– 2 quartiers de Citron Vert
– 10cl de Ginger Beer
– 2 à 3 traits de Bitters
Préparation :
Dans un verre à Mule sur glace, associez le rhum, la ginger beer, le citron vert et les traits de bitter puis mélangez. Décorez de tranches de gingembre finement coupées et d’un bouquet de feuilles de menthe.
Trois Rivières – Double Wood – 43% – 70 cl
Disponible chez Rhum Attitude ou La Route des Rhums