Que dire du Créole Sidecar à travers lequel la cuvée du rhum HSE VSOP s’exprime pleinement ! Je disposais de plusieurs rhums dans cette gamme, j’ai été séduit à la dégustation car je retrouvais presque le côté boisé et toasté de certains cognacs. Le Créole Sidecar porte bien son nom, les ingrédients sont accessibles, vous ne serez pas déçus.
CRÉOLE SIDE CAR
Ingrédients :
– 50 ml rhum agricole HSE VSOP
– 10 ml créole Shrubb
– 5 ml racine de Suze
– 5 ml sirop de sucre maison
– 20 ml jus de lime
– 20 ml thé blanc à la fleur d’oranger
Méthode : Shaker (12 à 15 secondes)
Verrerie : Large coupette glacée
Décoration : Feuilles de thé séchées (facultatif)
Dégustation du cocktail : L’apparence de ce short drink est sublime, le nez est magique, à l’aveugle on dirait vraiment un Sidecar (le cocktail emblématique à base de cognac, Cointreau, citron) et pourtant lorsque j’ai commencé à créer cette recette, je n’y pensais pas du tout, d’où le nom que je lui attribue Créole Sidecar ! Je suis vraiment parti de l’analyse du rhum vieux agricole et au fur et à mesure de la dégustation, j’ai construit la recette, mon but était de conserver le boisé du rhum et de le sublimer en lui apportant de la fraîcheur avec le lime et le thé blanc avec un peu d’amertume apportée par la racine de Suze. Le HSE s’exprime pleinement dans ce cocktail sec et acidulé, idéal en apéritif.