La sixième et dernière référence Plantation de la collection des « oiseaux du paradis » nous emmène en Australie.
Après nous avoir transporté aux îles Fidji, en Jamaïque, à la Barbade, au Pérou et à Trinidad, la collection des millésimes Plantation Rum achève donc son voyage en Australie.
Distillée en 2007 en alambics Pot Still, cette édition limitée est un assemblage de 21 fûts sélectionnés. Plantation Australie a d’abord vieilli 13 ans en ex-fûts de bourbon dans les chais de Beenleigh Artisan Distillery puis une année supplémentaire en Charente, en fûts de chêne français de la Maison Ferrand.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : marqué par les fruits à noyau comme la pêche et l’abricot associés à des notes de vanille fraîche, de noix de coco et de raisins secs ainsi qu’une touche florale d’iris et de lilas.
Bouche : dominée par des arômes gourmands de fruits composés et de cacao onctueux sublimés par des notes d’agrumes.
Finale : les fruits exotiques entrent en scène mis en valeur par des notes de vanille et un boisé très élégant.
Plantation Rum – Australie
70cl – 49,3%
PVC : 79€
Disponible chez les cavistes en août 2021