MARTINIQUE
41% – 70cl
Nez : La finition pendant 12 mois en fût de Sauternes Château La Tour Blanche 1er Cru Classé a fait de ce rhum un mille-feuille aromatique qui s’ouvre, tout en douceur, sur des notes d’abricot sec, de miel d’amandier, de papaye à maturité et de cire d’abeille.
Bouche : de la gourmandise à l’état pur mais tout en contrôle. La pâte de fruit d’ananas se fond avec les arômes de fleur de genêt. Après quelques secondes d’aération des arômes de figue confite et de datte offrent une strate supplémentaire au plaisir. Le tout est rehaussé d’une touche de pêche blanche, de sémillon et de sauvignon. Le raisin blanc infusé revient en force en fin de bouche.
Finale : longue sur le buisson d’ajonc, l’écorce d’orange, les raisins passerillés et les épices chaudes. Ici la pâtisserie est légère mais les arômes soutenus.