MARTINIQUE
42% – 70cl
Nez : après un vieillissement de 5 ans en fût du Missouri et du Kentucky, ce rhum a bénéficié d’une finition de 12 mois dans des fûts de Porto. Cette finition est très présente au nez mais l’on est plus sur la sur-maturité que sur le confituré, aussi n’a-t-on qu’un début de rancio intermédiaire. La cerise des grands portos est également présente comme la noix et le tabac.
Bouche : on quitte le registre du Porto à proprement parler, pour des arômes tertiaires issus de l’interaction entre le bois et le rhum. Ici, la fève brute de cacao fermentée est plus présente que le chocolat empyreumatique.
Finale : confirme le nez sur la figue, le cassis et le vin de mûre.