Nico et les deux Florian (de la boutique de Bruxelles) de Rhum Attitude vous livrent leurs suggestions pour les fêtes de fin d’année.
Moins de 50€
Moins de 50€A 1710 La Perle Brute 2021 66°
Avez-vous déjà passé la porte d’une distillerie en pleine activité, le rhum limpide et fort s’écoulant de l’alambic ? Ce brut de distillation de la petite martiniquaise A 1710 vous offre cette expérience sensorielle unique, avec un rhum agricole dont les arômes de jus de canne à sucre frais explosent littéralement dans le verre. Cette eau-de-vie se consacre à une seule parcelle cultivée par Paul Octave, où poussent les cannes noire, jaune et Pen Epi Lèt. Leurs jus fermentés sont distillés sur l’alambic La Belle Aline, qui délivre ici un profil extrêmement frais mais chaleureux en bouche.
Ferroni Ambre Noir 47°
Cet Ambre Noir rend hommage à l’âge d’or du rhum à Marseille, lors d’un XIXème siècle où le port de la cité phocéenne était alimenté en continu depuis les Caraïbes. Les négociants y réalisaient des assemblages tels que celui-ci, donnant naissance à des centaines de marques et de recettes différentes. Bien souvent, ces rhums étaient lourdement colorés, mais la teinte profonde de cette cuvée de la Maison Ferroni est obtenue naturellement, grâce à un vieillissement en fût de Muscat de Beaumes-de-Venise. Son nez fruité laisse place à une bouche sombre et huileuse, un régal.
Clément Canne Bleue – millésime 2022 50°
Cela fait maintenant plus de deux décennies que l’on attend chaque année de découvrir le Canne Bleue nouveau, son design, ses arômes et ses saveurs. Son profil a beaucoup évolué avec le temps, ce qui nous a permis de constater l’influence des différents changements de lieux de production et donc de terroirs, mais aussi les variations climatiques et l’évolution de l’identité du Rhum Clément.
Si le millésime 2023 vient de sortir, nous avons voulu revenir sur le millésime précédent que nous avons encore en stock : cette année de récolte 2022 a révélé un rhum très typique de l’AOC Martinique, avec une canne mûre gonflée d’agrumes, un peu de poivre, puis un caractère net et précis en bouche.
So’Rhumantic Poire conférence belge & Fèves de cacao torréfiées de Madagascar 30°
L’artisan belge de rhum arrangé So’Rhumantic revient avec une édition limitée hivernale qui met en lumière le terroir d’Outre-Quiévrain et sa fameuse poire Conférence. Elle s’associe au rare cacao Criollo de Madagascar pour une alliance profondément pâtissière et naturelle. Chaque ingrédient est pensé, à l’image du rhum agricole de Marie-Galante qui sert de base et qui est réduit à 30% sur place, avec l’eau de la distillerie, pour respecter au mieux son terroir. Le travail à la main et le circuit court sont également privilégiés, et tout cet amour du produit atterrit dans la bouteille !
De 50 à 100 €
Warehouse #1 WP/CJN River Mumma Blanc 63°
Voici le secret le mieux gardé de la Caraïbe, un rhum jamaïcain 100% pur jus de canne et 100% pot-still, issu de la distillerie de Worthy Park ! Les 1600 hectares du domaine lui permettent d’élaborer ce rhum de pur jus « single estate », provenant entièrement des parcelles de Lluidas Vale. Alors que ce mark commence tout juste à entrer dans les assemblages officiels de la maison, les tchèques de Warehouse #1 ont déjà mis cette curiosité en bouteille depuis un moment. Cette exclusivité qu’est le River Mumma est impressionnante par la qualité et le « funk » qu’elle apporte à son pur jus de canne.
Savanna Créol Straight batch #3 68,7°
La belle réunionnaise Savanna a pour habitude de nous secouer et nous surprendre, et enfonce encore une fois le clou avec cette troisième cuvée du Créol Straight. La partie rhum agricole de Savanna est vraiment marginale au sein de la production, mais il serait dommage de s’en passer tant elle apporte une personnalité forte et originale. Ce rhum intense et lumineux développe de grandes nappes de fraîcheur florale, végétale et même iodée, puis s’installe en bouche pour un long moment plein de jus de canne à sucre fermenté. À découvrir !
Plantation Rum 2010 Venezuela 52°
La collection « Under The Sea » de Plantation réunit les grands terroirs du rhum, avec des eaux-de-vie toujours vieillies en grande partie dans leur climat d’origine, puis affinées en Charente dans les chais de la Maison Ferrand. Ce rhum de mélasse du Venezuela a ainsi passé les deux tiers de sa maturation (soit 8 années) en climat tropical et en fût de bourbon, pour ensuite être transvasé dans des fûts de chêne français ayant contenu du cognac. Voici l’occasion de déguster un rhum du Venezuela non sucré, avec un profil très gourmand de chêne américain et un petit twist en bouche.
Clarendon EMB 2012 / Rhum Attitude 66.6%
Un fût de rhum jamaïcain a élu domicile dans notre boutique de Bruxelles ! Nous vous invitons à nous rendre visite et à soulever le bouchon de la bonde du fût pour partir en voyage express, direction Clarendon. Il vous suffira de vous munir d’une bouteille vide à recycler, et vous repartirez avec ce rhum de mark EMB distillé en 2012 et vieilli en fût de bourbon sous les tropiques jusqu’en 2022. Vous découvrirez un rhum typiquement fruité et pâtissier, dont le potentiel et la puissance lui permettent d’évoluer tout au long de la dégustation. Une sacrée expérience !
De 100 à 200€
Famille Ricci Quintessence 2022 57,8°
Avis aux amateurs de complexité et de décorticage d’assemblages, voici un blend composé de rhums de 44 distilleries différentes, sélectionnés tout au long de l’année 2022 par la famille Ricci. L’embouteilleur indépendant français a élaboré cette cuvée dans ses chais de Mougins, dans les Alpes Maritimes. On y trouve du pur jus de canne, de la mélasse, de la colonne, du pot-still, du chêne français, américain, etc, etc, pour un rhum de caractère où les fruits bien mûrs et confiturés se mêlent à des épices et à des notes plus corsées et torréfiées.
Dead Reckoning Fidji 20 ans 68°
Justin Boseley a fait le tour des Caraïbes pendant une dizaine d’années en tant qu’importateur de rhum pour l’Australie. C’est en allant de découverte en découverte, et après avoir noué des liens privilégiés avec les producteurs, qu’il a décidé de se lancer dans l’embouteillage indépendant en créant Dead Reckoning. Ce brut de fût intense et complexe est l’une des pépites dénichées par Justin : distillé aux îles Fidji en 2002, il a bénéficié d’un vieillissement exceptionnellement long sous les tropiques pour finalement être mis en bouteille 20 ans plus tard, un record pour cette distillerie !
Barikenn Jamaica long pond 2007 58.3°
Les bretons de Barikenn ont pour spécialité des embouteillages accessibles autant en termes de budget que de profil aromatique, et l’on prouvé depuis leurs débuts avec de très belles expressions du Guyana, de l’Île Maurice ou encore de Madère. Ils font parfois quelques entorses au programme avec des choses plus pointues, comme ce fût unique de Long Pond, et ils auraient bien tort de ne pas le faire ! Distillé en 2007 en Jamaïque, il porte la mark ITP, et ses 15 années de vieillissement lui ont dessiné un profil formidablement exotique et équilibré.
New Grove 2010 Single Cask #550 Antipodes 65,2°
La marque mauricienne New Grove est un exemple parfait du pouvoir du fût de chêne et du vieillissement. À l’origine, les rhums blancs de mélasse de la distillerie Grays ont un profil relativement léger, même s’ils portent en eux un petit côté typiquement huileux, presque fumé, qui se transcende avec l’âge. Mais c’est réellement la magie du vieillissement en fût de chêne français du Limousin qui fait ensuite des merveilles, en développant une concentration incroyable de confiture de goyave et de pâtes de fruits, qui est poussée au maximum sur cette cuvée.
+ de 200€
Appleton 2002 Hearts Collection 63°
Il aura fallu du temps à Luca Gargano pour convaincre Joy Spence, master blender de la vénérable maison jamaïcaine Appleton, de dévoiler les pièces maîtresses de ses assemblages. Ces très vieux fûts de rhums 100% distillés en pot-still constituent en effet la colonne vertébrale des fameux blends de 8, 12, 15 ou 21 ans d’Appleton, auxquels ils apportent de la structure, de la puissance aromatique, que ce soit sous la forme de fruits exotiques exubérants ou de boisé intense. Dans ce 2002, on retrouve la signature orangée et huileuse de la maison, ainsi qu’une débauche de fruits exotiques.
JM Millésime 2005 Brut de fût 15 ans d’âge 42,4°
Il est de ces grands spiritueux qui n’ont plus besoin de catégorie ni d’étiquette, tant le vieillissement les a amenés dans une autre dimension. À ce moment, qu’il s’agisse d’un cognac, d’un armagnac, d’un whisky ou d’un rhum, la destination est aussi importante que le voyage, et peu importe son origine, il nous embarque. C’est le cas de ce JM âgé de 15 ans, un grand rhum de Martinique dont les tanins fondus et tirés à l’extrême font défiler des paysages fruités, pâtissiers, richement boisés, finement épicés, avec une élégance d’un autre temps.
L’Esprit Trinidad Ten Cane 2008-2022 63,4°
C’est l’histoire d’une distillerie ambitieuse, peut-être un peu en avance sur son temps, et d’un caviste français précurseur dans le domaine de l’embouteillage indépendant. Ten Cane était un projet de distillerie de pur jus de canne sur l’île de Trinidad, équipée de pot-stills et dotée de fûts de qualité. Elle n’a malheureusement fonctionné que quelques années, ne trouvant pas le public américain qu’elle visait, et n’a laissé que quelques hectolitres de rhum enfûtés à la fin des années 2000. L’Esprit, l’embouteilleur ayant souvent une longueur d’avance, s’est emparé de l’une de ces barriques à la concentration étourdissante.
Longueteau Genesis XO batch 1 70,9°
Lorsque le premier Genesis est sorti, le pari d’un rhum agricole blanc brut de colonne (au degré naturel de la distillerie) était déjà audacieux. À l’époque, nul doute que seul François Longueteau, le maître de chai, avait déjà la folle idée de l’amener à 6 années de vieillissement, toujours sans réduction et ce jusqu’à l’embouteillage. Aucun autre amateur de rhum n’aurait pu croire à telle audace, et pourtant, après un superbe ambré et un magnifique vieux, l’expérience Genesis se poursuit et devient ce monstre de gourmandise, improbable mais irrésistible.