Depuis le début des années 2000, le rhum mauricien a connu une véritable (re) naissance.…
Focus Terroir
Interview de Christian Vergier, œnologue-conseil et grand connaisseur de l’Île Maurice depuis 33 ans
Ce vieux routard du conseil dans le rhum connaît l’île Maurice (entre autres) comme sa…
Bénéficiant d’un immense domaine à Terra, Gray’s Distillery (qui produit notamment New Grove) est devenu…
Avec ses rhums pur jus, ses arrangés ou encore ses liqueurs, Labourdonnais s’est imposée avec…
La plus jeune des distilleries de l’île Maurice, a dès le départ fait le pari…
Interview d’Olivier Couacaud, le fondateur de Chamarel Quelle est l’histoire de la distillerie ? Le…
La plus ancienne distillerie de l’île s’est fait connaître du public européen grâce à deux…
Créée au début du millénaire par la famille Gimbeau, la distillerie Saint Aubin nous enchante…
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Après avoir mis en lumière le terroir des rhums de la WIRD, nous voici à…
Étonnante Jamaïque! Elle est surtout connue chez nous pour ses rhums à forte teneur en…
Plongeons un peu plus profondément dans le terroir de chaque distillerie. LONG POND ET CLARENDON…
Rencontre avec Vivian Wisdom maître distillateur à Stade’s West Indies Rum Distillery, également passé par…
Pourriez-vous nous faire part des spécificités de Clarendon en matière de distillation ? La Jamaïque…
Alexandre, parlons du terroir du rhum jamaïcain… Pour commencer, j’aimerais avoir une pensée pour nos…
Y a-t-il une parcellisation du terroir au domaine ? Appleton Estate produit sa propre mélasse…
Quel est le terroir du domaine de Hampden Estate ? Le terroir, en général, de…
La sucrerie appartient-elle à Worthy Park ? Oui, Worthy Park en est le propriétaire et…
MONYMUSK WHITE OVERPROOF (CLARENDON) Le Monymusk White Overproof est embouteillé à 63 % d’alcool. Il…
Dans cette nouvelle rubrique, nous nous efforçons de comprendre ce qui fait le terroir d’un…
Andrew Hassell nous explique comment il mène un véritable travail d’historien pour comprendre comment le…
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Le rhum de la Barbade est fait majoritairement à partir de mélasse, et qui dit…