Tristan Prodhomme dévoile ses nouvelles sélections qui se font toujours sur des eaux de vie pures, sans coloration, non filtrées à froid, et désormais uniquement embouteillées au degré naturel de sortie de fût.
Première étape, Belize et la distillerie Travellers avec un rhum de mélasse de 15 ans d’âge qui a subi un vieillissement tropical et continental. Ce Millésime 2007 sera proposé à 258 exemplaires et titre à 64,7%.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Le nez s’ouvre sur des notes de noix de chocolat, d’agrumes confits, au profil boisé et gourmand sur le caramel au beurre, les fruits noirs comme la datte, le pruneau et la figue, puis les agrumes. La bouche est douce avec du praliné, du café crème, du cuir, du sirop d’érable et du miel. En finale, des notes de torréfaction, de cannelle et de caramel.
L’Esprit – Belize Distillerie Travellers 2007
70cl – 64,7%
PVC : 175€
258 exemplaires
La Barbade est également mise à l’honneur avec ce 20 ans d’âge sélectionné chez Foursquare, ce Single Cask 2002 titrant à 52% sera disponible à 198 exemplaires.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Le nez est subtil, frais, sur de fines notes boisées, des notes de citron jaune et verts, de pamplemousse et de leur zeste frais et amer. Herbacé, le tout est finement fumé. La bouche est ronde et grasse, avec du végétal, du poivre blanc, des notes iodées maritimes précises, et toujours ces notes citronnées, herbacées, fraîches, d’olive verte de réglisse et de fumée.
L’Esprit – Barbados Foursquare 2002
70cl – 52%
PVC : 235€
198 exemplaires
Une escale à Trinidad et Tobago et la mise en bouteille d’un rhum de mélasse qui a vieilli 14 ans, en provenance de la distillerie Ten Cane, ce millésime 2008 sera disponible à 264 exemplaires et titre à 63,4%
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Du cuir, du café noir, du cacao, des dattes, des figues, et du chêne toasté, avec des notes de torréfaction gourmande, de raisins, de cannelle, d’écorce d’orange. Très riche, gourmand et complexe. Mentholé. La bouche est douce, riche, avec une bonne dose de cuir, des fruits noirs secs, des épices douces, du caramel et du café noir. Très réglisse, mentholé, presque médicinal.
L’Esprit – Trinidad Ten Cane 2008
70cl – 63,4%
PVC : 205€
264 exemplaires
Enfin direction la Jamaïque et un Clarendon de 9 ans, un Single Cask de 2013 disponible à 254 cols et titrant à 67,3%.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Riche, Exotique, avec un fruité juteux d’agrumes mûrs, notamment du citron vert, accompagné d’anis étoilé pour la fraîcheur, et de café crème pour la rondeur, le tout avec une note fumée. S’ouvre sur la banane mûre, l’amande, la vanille, le tabac brun. La bouche développe des fruits secs, raisins, pruneaux, dattes.
Devient boisé, épicé, avec des notes de torréfaction, de grillé, de caramel brûlé..
L’Esprit – Jamaica Clarendon 2013
70cl – 67,3%
PVC : 115€
254 exemplaires