Appleton Estate Hearts Collection est la rencontre entre la Jamaïque et l’Italie, l’association entre Joy Spence et Luca Gargano. Il en résulte les premières cuvées single ‘mark’ et les premiers rhums 100% pot-still qu’Appleton Estate ait jamais sortis.
Au menu trois cuvées sélectionnées par la légendaire maître de chai d’Appleton : Joy Spence. Dix fûts ont été sélectionnés (ndlr : sur 200 000, ce qui en fait l’une des plus grandes et des plus anciennes collections au monde) et trois millésimes sont à l’honneur : 1994, 1995 et 1999.
Les trois séries de la Hearts Collection ont été distillées dans un alambic Pot Still du chaudronnier écossais Forsyths, vieillies respectivement pendant 21, 25 ou 26 ans, et assemblées à partir de 12 fûts.
Les sélections se sont déroulées à l’aveugle et Joy Spence et Luca Gargano ont sélectionné les mêmes échantillons.
Cette collection baptisée « Hearts Collection » porte bien son nom car elle a été créée au cœur de la Jamaïque, un terroir unique, et la distillation en pot still donne un coeur de chauffe.
Enfin vous aurez reconnu le design des bouteilles, la forme « Velier » est bien présente et reconnaissable parmi tant d’autres. 300 bouteilles de 70cl de chaque millésime sont prévues pour la France, 3000 bouteilles de chaque pour le monde.
Avec un vaste choix de fûts allant jusqu’à 47 ans d’âge, il n’est pas surprenant que la Hearts Collection ne soit ni la première ni la dernière exclusivité de ce type. Affaire à suivre… (il y aurait un 1984 prévu pour 2021).
Appleton Estate Hearts Collection – 1994, 1995 et 1999
Millésime 1994 – 60%
26 ans – Taux congénères : 1184 g/100 LAA
Millésime 1995 – 63%
25 ans – Taux congénères : 1440 g/100 LAA
Millésime 1999 – 63%
21 ans – Taux congénères : 855 g/100 LAA
300 cols de chaque pour la France
PVC : 250€ par bouteille