Cette année 2024 a été féconde en découvertes. La rédaction de Rumporter a souhaité faire une rétrospective en forme de coup de cœur. Nous avons eu la tâche ardue de sélectionner 10 cuvées (maximum) qui nous ont particulièrement plu. Ça a souvent été un crève-cœur, car il y en avait en réalité beaucoup plus !
La sélection de Caroline Knuckey
Des retours de voyages, des surprises, des affinités, mais aussi un immense coup de cœur… le rhum a fini par me rattraper, tout comme le whisky qui reste au sommet de ma liste en matière d’élixirs…
Dialogue entre la Barbade, Fiji et les Pouilles : Planteray Barbados 2017 single cask et Adriatico n° 4, amaretto, affiné en fûts de rhum Planteray Fiji Islands 2019 – Mélasse.
Alexandre Gabriel n’est jamais à court d’expérimentations et c’est pour cela qu’on l’aime. Son audace est toujours à saluer. En matière de goût, ce sorcier des saveurs ne lâche jamais l’affaire, tant qu’il n’obtient pas le profil aromatique qu’il a en tête. En ce qui me concerne, j’aime pouvoir identifier instantanément les notes présentes, si notes il y a, et ne pas trop tergiverser. Et c’est souvent le cas avec ses compositions. Son double swap – il fallait y penser – avec un amaretto de la maison Adriatico, m’a tout de suite intriguée. Aurait-il lui aussi un petit faible pour les amandes amères ? Au nez, elles sont bien là ces amandes, pas de doute ! La bouche est onctueuse, enveloppante, gourmande, elle envahit le palais et laisse place à des notes vanillées, cacaotées avec cette pointe de sel, caractéristique de l’amaretto Adriatico dont je raffole. À déguster, sans une once d’hésitation, avec un tiramisu !
Planteray Barbados 2017 single cask, rhum fini 7 mois en ex-fûts d’Adriatico Amaretto (Barbade),
70 cl – 42,5 % – 59 €
Disponible sur Rhum Attitude
Adriatico n° 4, amaretto, affiné en fûts de rhum Planteray Fiji Islands 2019, rhum « Double Swap ».
70 cl – 28 % – 48 €
La torréfaction aromatique à l’honneur : Brugal Colección Visionaria Edición 02 – Mélasse – République dominicaine
J’avais tellement aimé le rhum toasté au cacao de Jassil Villanueva, la maestra ronera, digne représentante de la 5e génération de la famille Brugal, que cette seconde édition s’imposait. Affiner un rhum dans des fûts neufs de chêne français préalablement fumés avec un café local de type Arabica – mon préféré – de République dominicaine, voilà pour me plaire ! Au nez, des notes d’agrume, de vanille, de café et même de brioche ! L’attaque en bouche est légère et évolue très vite sur l’amertume, avec une pointe de café torréfié persistante en fin de bouche. Bon, j’avoue que celui toasté au cacao (Edición 01) reste en tête !
70 cl – 45 % – 89 €
La réglisse en majesté : Angostura Tribute Distillers’ Cut, rhum vieux – Mélasse – Trinidad & Tobago.
Pour la fan de bitters que je suis – vous l’aurez compris, l’amertume c’est ma came ! – un rhum Angostura se devait de figurer dans ma liste, d’autant que j’avais fait le voyage et que l’histoire de cette petite fiole, autrefois destinée à soulager les maux d’estomac des soldats de l’armée vénézuélienne du général Simon Bolivar en 1824 et devenu l’ingrédient culte de tous les bartenders… m’avait passionnée. Et puis tout ce qui est anglo-saxon, de par ma culture, a mes préférences… Au nez, des notes médicinales (proches de l’éther !), de l’orgeat, du pain d’épice évoluant sur des notes plus fruitées. En bouche, une fraîcheur qui glisse sur des notes de réglisse très persistantes avec une pointe de menthe poivrée. Bien plus complexe que l’Angostura 1824, tout en rondeur et en gourmandise… qui avait fait l’unanimité lors de mon voyage.
70 cl – 44,7 % – 120 €
Disponible chez Rhum Attitude
Le sacre de Mana’o : Mana’o Amphore – Pur jus – Polynésie française
Le premier rhum pur jus de canne bio de Polynésie, fruit de la ténacité d’un aventurier qui a tout du conquistador, m’avait déjà fortement impressionnée, lors de sa sortie en 2015. La canne, dans toute sa fraîcheur, croquante, verte et capiteuse, truffe et anis en prime… comment ne pas l’avoir épinglé dans mes coups de cœur ? Le voilà aujourd’hui vieilli pendant dix-huit mois en amphores d’argile de 320 L de la maison italienne Tava, spécialisée dans la fabrication d’amphores, parfaites pour la vinification, mais aussi pour le vieillissement des spiritueux. Un nez très présent, même à distance, explosif, franc, mordant avec des notes de jus de canne frais ( sa plus pure expression ?) et de pomme verte. Une bouche puissante. Le vieillissement en amphores a comme « canalisé » la canne à sucre en concentrant ses saveurs… Serait-ce l’idée qu’on pourrait se faire des atolls … ? Un rhum exotique qui nous fait faire le voyage dans ces îles paradisiaques sans avoir à se déplacer ! Nous irons tous à Tahiti, nous irons !
70 cl – 54,2 % – 149 €
Disponible chez Rhum Attitude
L’exubérance d’un rhum de 1956 (l’année de ma naissance !) Velier – Hoy Como Ayer Cuba 1956 – Mélasse
Un single cask cubain, âgé de 68 ans, sélectionné par les équipes de La Maison & Velier et présenté dans le catalogue Foundations 2024 de La Maison du Whisky, je n’allais sûrement pas passer à côté. D’autant que l’étiquette, dessinée par Aconcha, une artiste cubaine aujourd’hui installée dans le Verdon, avait immédiatement attiré mon attention. J’apprenais aussi que ce rhum devait son nom au titre d’une chanson de Benny More tirée du film No me olvides nunca sorti à Cuba en 1956. Déjà rien que la couleur, rouge acajou foncé ! Un nez riche, exhalant des notes de crème brûlée, de confiture d’abricot trop cuite, de Christmas pudding, de pruneau, de porto… Une bouche épicée, voluptueuse, avec des arômes prononcés de réglisse, mais aussi des notes torréfiées de cacao, de café… s’amplifiant dans une finale très marquée par la gourmandise… Non, je ne t’oublierai jamais !
70 cl – 50,8 % – 1790 €
Aux couleurs de l’Inde : Amrut Two Indies White Rum – Pur jus – Inde
Trois différents types de rhums entrent ici dans l’assemblage : un rhum issu de jus de canne à sucre et distillé en alambic à repasse au sein de la distillerie Amrut avant d’être vieilli en fût de chêne américain; un rhum issu de « jaggery » – jus de canne chauffé, produit artisanalement dans le Karnataka – lui aussi distillé en alambic à repasse puis vieilli en fût de chêne américain ; enfin, un rhum jamaïcain. Pourquoi l’avoir choisi ? Pour avoir assisté sur place à l’élaboration du jaggery et avoir longuement humé ces petits blocs de sucre jaune foncé très appréciés par la population locale. Et de fait, j’ai retrouvé au nez cette senteur particulière, très concentrée, avec ses notes de pain perdu, de vanille, de fudge – tiens d’ailleurs, à l’aspect, ça y ressemble ! – évoluant clairement sur la banane, une banane que l’on retrouve intacte dans une belle attaque en bouche, suivie de notes plus herbacées.
70 cl – 42,8 % – 25 €
Disponible chez Rhum Attitude
Le clin d’oeil de Johannes Breit
Dillon XO 12 ans, dommage qu’ils n’en produisent plus. Mais on peut encore se le procurer à un prix relativement bas (pour un rhum tropical de 12 ans d’âge). Délicieux et facile à boire (tous les jours).
Disponible chez Rhum Attitude ou La Route des Rhums
El Amparo – Ron Equaorial de l’Équateur. Une fois de plus, Luca Gargano propose un rhum qui ne serait jamais arrivé en Europe auparavant. Excellent dans un Ti Punch, un peu comme le Clairin. Cargo Cult – Banane épicée. Il est délicieux dans un Daiquiri classique. Parfait à l’apéritif !
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