L’édito d’Alexandre Vingtier
Esprit de sucre, eau-de-vie de canne, tafia, guildive, Barbados water, Nelson’s blood, aguardiente de caña, charanda, cachaça, rum, rhum, ron… Le rhum n’est pas un alcool comme les autres. Il fait partie de notre histoire, proche ou lointaine. Le rhum est à la fois un spiritueux français et étranger, mais également un spiritueux métissé par son histoire et ses techniques. Il est à la fois objet de nos fantasmes et véhicule de notre patrimoine, de notre mémoire. Il est au sens culturel du terme l’une des plus grandes eaux-de-vie jamais produites. Et l’est aussi au sens gustatif. Car le rhum est avant tout une réjouissance du quotidien, un moment de partage et l’expression d’un mode de vie. Il est aussi un phénomène gastronomique, un ingrédient qui vient de quelque part, de quelque volonté. Bref, le rhum est une façon de comprendre une île ou un pays, une culture et ses échanges, ses évolutions subies ou volontaires, et donc le monde d’aujourd’hui et d’autrefois. Il a transformé la vie des hommes et des peuples, façonné des vallées et des pays entiers et continue de peser sur leur développement. Oui il est tout cela à la fois et c’est cette aventure humaine que Rumporter veut vous raconter et bien plus encore.
Sommaire
What’s up: Actus Produits
Homo saccharum : Luca Gargano
Dossier: Mélasse ou Vesou
Cœur de chauffe: Le Bois
Focus distillerie: Sainte Lucie l’inventive
Portfolio: Haïti par Luca Gargano
Cocktail & Rhum: La culture Tiki
Le Petuneur: Alliance cigare de haut vol
Rhum en Toque: Recettes Arcane
Banc d’essai: Amérique Centrale
Officines à Rhum: Maria Loca & Trailer Happiness
Les rhums de demain: Koloa Rum / Zulu Rum Billet d’humeur Hervé Damoiseau