BARBADE
43% – 70cl
Nez : la première attaque sur la canne à sucre laisse vite place à la pâte de goyave et aux parfums soyeux de la passiflore (fleur du fruit de la passion), puis à ceux plus épicés de la cannelle.
Bouche : florale dans son premier mouvement, elle s’oriente vers la vanille bourbon, la fraicheur mentholée et l’arôme plus résineux du pin maritime. La cannelle vient alors faire un retour inattendu. L’affinage dans des fûts fortement bousinés joue ici à plein.
Finale : On traverse maintenant une bananeraie, au moment où les fruits sont bien mûrs. Le gingembre est lui aussi bien présent.