TRINIDAD – GUYANA
64,46% – 70cl
Nez : ce rhum trinidadien a fini son vieillissement au Guyana. Le profil aromatique nous conduit d’abord vers des notes torréfiées qui font une part belle au café macchiato, à la vanille et aux fèves de cacao fermentées. On longe ensuite les rayonnages d’une imposante bibliothèque vernissée aux rayonnages en bois d’acajou.
Bouche : huileuse et vernissée, elle confirme partiellement le nez en la complétant de réséda, de bois de Santal et de caramel foncé. Des notes diffuses et agréables de térébenthine mais, malgré l’aération prolongée, les traces de solvant qui sous-tendent affaiblissent un peu l’ensemble.
Finale : longue et surprenante c’est le point fort de ce rhum : la crème brûlée se couvre de violette cristallisée alors qu’en fin de rétro-olfaction la grande armoise fait une apparition remarquée.