De retour sur le devant de la scène française, la Compagnie des Indes revient avec trois sélections.
Un « Florida », rhum de mélasse distillé en colonne inox et qui a subi une double maturation : ex-fût de bourbon et 60 mois en ex-fût de rhum Guyana Diamond et ex-fût Uitvlugt pour un total de 17 ans de vieillissement.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : cire d’abeille, un côté floral avec de la fleur de sureau, et un peu méditerranéen avec de l’origan et du myrte.
Bouche : un côté poivré, gourmand avec de la banane, du miel toutes fleurs, du maracuja, du pain grillé, un petit côté malté.
Finale : suave et gourmand, relevé par un belle pointe d’amertume
Direction la République Dominicaine et la distillerie A.F.D. (Acoholes Finos Dominicanos) pour un 11 ans d’âge affiné 20 mois en ex-fût de sherry Pedro Ximenez. Le vieillissement s’est fait 40% en climat tropical et 60% en climat continental.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : Rancio, ce côté raisin de corinthe, une touche réglissée, anisée et des épices comme le paprika, le curry, ce côté très cuir, très animal.
Bouche : C’est gras, rond, opulent. Une touche fumée, tourbée, de la mirabelle pour le côté fruitée, de l’abricot confit, des agrumes avec des arômes de citron confit.
Finale : Mentholée, poivrée, finale très rafraichissante qui saura séduire.
Fin du voyage à Belize pour un 14 ans d’âge en provenance de Travellers Liquor, une distillerie basée à Belize City. Ce rhum a ensuite été affiné 12 mois en ex-fût de Caroni.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : Caramel, du cumin, un côté un fermenté, de l’humus, de la viande séchée, une touche de ketchup
Bouche : un côté umami entre le côté fruitée ketchup vinaigrée. C’est gras c’est puissant, un petit côté chocolaté avec du chocolat noir, de la viande grillée qui rappelle le nez, ce côté sous-bois végétal également très présent.
Finale : Végétale, un côté très animal, avec une pointe pimentée en fin de bouche
Compagnie des Indes – Florida 17 ans
45% – 70cl
PVC : 79€
Compagnie des Indes – République dominicaine 11 ans
43% – 70cl
PVC : N.C
Compagnie des Indes – Belize 14 ans
61,3% – 70cl
PVC : 129€