Deux nouveautés chez ExcellenceRhum, toutes deux en provenance de Trinidad, plus précisément Caroni et Trinidad Distillers.
Il se murmure que ces embouteillages ont rencontré un franc succès lors du dernier Rhum Society. Cerise sur le gâteau, les deux magnifiques étiquettes ont été dessinées par Flo Lenziani, d’ExcellenceRhum, qui vous fera également voyager en boutique. Celle du Caroni à été réalisée l’encre de chine.
Entrons dans le vif du sujet avec la première référence, un Caroni. Distillé (colonne) en 1998 et embouteillé en juin 2021, il a vieilli en fût de bourbon pendant 23 ans. Poussons un peu plus loin la transparence, le vieillissement a été opéré 48% en tropical et 52% en continental. Le numéro 46 présent sur l’étiquette de la bouteille correspond au numéro de Mark du fût, qui a subi 23% de part des anges.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : Puissant sur des notes de toffee et délicates de fruits à coques
Bouche : Ronde et gourmande grâce aux notes exotiques de mangues, de lait d’amande fraîche. Les notes empyreumatiques sont présentes avec complexités.
Finale : Longue et persistante, en parfait équilibre sur les registres fruités, floraux et boisés.
Collection ExcellenceRhum 2021 – Caroni
65,2% – 70cl
PVC : 385€
Édition limitée à 225 exemplaires
Restons à Trinidad pour la seconde référence en provenance de Trinidad distillers : ce rhum de mélasse a été distillé (colonne) en avril 2003 et mis en bouteille en juin 2021, il a vieilli 18 ans en fût de bourbon.
Le vieillissement a été fait 30% en climat tropical et 70% en continental. 19 est le numéro de Mark du fût, qui a subi 16% de part des anges.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : Le nez est suave sur des notes de bois précieux : cèdre mêlé à du sucre roux chaud, zestes d’agrumes, physalis, pâte de coings et notes végétales : persil plat et cerfeuil.
Bouche : Fruit noir et dominance sur le cassis, agrumes et crème pâtissière. Une bouche ronde et gourmande d’un équilibre parfait.
Finale : Persistance sur le cassis, myrtille et framboise. Bouquet d’agrumes : kumquat, tangelo et bergamote. Finale complexe et élégante.
Collection ExcellenceRhum 2021 – Trinidad Distillers
65,6% – 70cl
PVC : 165€
Édition limitée à 250 exemplaires