Alors que le rhum cubain est traditionnellement un assemblage d’aguardiente (rhums lourds ) et (surtout) de rhums légers, Eminente a accepté d’élaborer une cuvée composée à 100% d’Aguardiente (contre 70% pour Eminente Reseva par exemple) pour les Frenchies d’Excellence Rhum et de la Confrérie du Rhum.
C’est une nouvelle fois le maestro ronero César Martí qui est à la baguette. Pour composer cett édition spéciale, il a assemblé deux fûts : un ex-fût de whisky dans lequel on a vieilli une aguardiente, brute de colonne, titrant à 75%, et un ex-fût de whisky également, a reçu une aguardiente préalablement réduite pour une durée de 10 ans. Résultat : la Cuvée anniversaire Excellence Rhum-Confrérie du Rhum Millésime 2012 (55,5 %, 10 ans).
La cuvée sortira sous forme de deux batchs distincts de 330 bouteilles chacun, titrant tous les deux à 55,5%. Seules 189 bouteilles de chaque batch seront commercialisées en France, exclusivement sur le site excellencerhum.com ainsi qu’à la boutique, au 16 rue Dauphine à Paris le 10/06. Cette innovation cubaine sera présentée pour la première fois au Bordeaux Rhum Festival les 10 et 11 juin 2023.
70 cl – 55,50 % – 110 €
Note de dégustation fournie par Excellence Rhum :
La Cuvée anniversaire Excellence Rhum-Confrérie du Rhum Millésime 2012 délivre une attaque très toastée avec une présence importante de cacao. Puis, entre un parfum de bois noble et une légère note végétale de type eucalyptus, rare dans la tradition latine du rhum, le fruit s’impose de manière remarquable. Des notes de brugnon, de pêche prédominent en bouche. On apprécie ensuite une finale tout aussi persistante que fruitée qui évoque le rancio.