Excellence Rhum fête ses 10 ans ! Pour l’occasion, des cuvées sont prévues et c’est la maison Bielle, de Marie-Galante, qui ouvre le bal avec trois références.
Le premier est un rhum qui a maturé 18 mois en foudre de bois (et 12 mois de repos en cuve), un pur jus de canne embouteillé à son degré naturel : 74,5%. Il sera disponible à 279 exemplaires.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : ce rhum s’exprime sur des notes de pâte sablée, d’agrumes juteux et de zeste de citron vert
Bouche : on retrouve les notes pâtissières de tarte au citron meringué intense et gourmande mais également des notes plus végétales de canne à sucre fraîchement coupée.
Finale : la finale sur une note de bâtonnet de sucre candi, laisse une chaleur suave entêtante qui fait oublier les degrés.
Continuons avec single cask qui a vieilli intégralement en fût de Bourbon pendant 5 ans dans les chais de Marie Galante. Un millésime 2017 qui sera disponible à 249 exemplaires.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : Le nez nous rappelle un dessert de grand-mère, entre le sucre roux, l’orange à la fois confite, en marmelade ou juste le zeste fraîchement exprimé.
Bouche : On commence la dégustation avec la fidélité du nez sur le dessert, cette fois sur des notes beurrées, pâtissières. La deuxième bouche est épicée (bois de santal) et contrebalancée d’agrumes
Finale : Complexe et parfaitement équilibrée entre les épices de bois précieux, de crème brûlée et d’agrume.
Terminons en beauté avec 10 ans d’âge, millésime 2012, qui a vieilli intégralement en fût de Xérès. 280 exemplaires seront proposés.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : Le nez est envahi d’épices gourmandes, de fruits confits, boite à cigares et de notes huilé de noyaux de griotte.
Bouche : Onctueuse et gourmande, l’attaque est sur une élégante acidité fruits : prune de cythère, vient ensuite une touche de menthol.
Finale : Le finale est longue et gourmande sur des notes de fruits compotés, d’épices
Excellence Rhum Collection 2023 – Bielle 04 Millésime 2021
70cl – 74,5% – 99€
Excellence Rhum Collection 2023 – Bielle 515 Millésime 2017
70cl – 57,6% – 145€
Excellence Rhum Collection 2023 – Bielle 278 Millésime 2012
70cl – 54,8% – 185€