Matt Pietrek est un Américain spécialiste du rhum et travaille pour le WIRSPA (West Indies Rum & Spirits Producers Association).
Y a-t-il une règle commune pour le rhum, comme pour le whisky écossais ou le Cognac ?
Bien sûr que non ! Mais y a-t-il réellement des règles que tous les whiskies ou tous les brandies suivent indépendamment de l’endroit où ils sont produits ? La réponse est clairement non.
En réalité, le rhum est un terme générique qui englobe de nombreux spiritueux fabriqués à partir de canne à sucre, de la même manière que le whisky englobe de nombreux spiritueux à base de céréales, ou le brandy englobe de nombreux spiritueux à base de raisin. Ainsi, le whisky écossais et le bourbon sont deux exemples spécifiques de whiskies, produits dans des pays donnés.
