Dernier né de la Maison Ferrand : Canerock, un spiced jamaïcain.
Canerock est le fruit d’un assemblage de rhums vieux de deux distilleries jamaïcaines mythiques, Long Pond et Clarendon, avec une part de rhums high-ester âgés entre 5 et 10 ans.
Chaque épice est infusée séparément afin d’en tirer les meilleurs arômes avant d’être assemblée avec le rhum. Les gousses de vanille viennent de Madagascar, les noix de coco des Caraïbes et le gingembre de la Jamaïque.
Enfin, le tout fait un passage en fût de sherry Pedro Ximénez.
Le packaging n’est pas en reste avec son flacon gravé, sa tortue en bois de hêtre et son bouchon en liège naturel.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Riche et complexe avec des notes pâtissières de vanille, de grains de café, de chocolat noir et de noix de coco.
Bouche : Gourmande avec du caramel, des épices douces et du raisin sec, puis le piment de la Jamaïque et les tanins délicats du chêne se développent à chaque gorgée.
Finale : Longue, sur la douceur de la noix de coco et du chocolat, accompagnée de notes de gingembre frais et de clous de girofle.
Recette de cocktail : Kingston Karma
– 4cl de Canerock Jamaican Spiced Rum
– 8cl d’eau de coco
– 2cl de jus de pamplemousse pressé
– 1 bar spoon de sirop de sucre (0,5cl)
– Une 1⁄2 tranche de pamplemousse frais
Mélangez l’ensemble à l’aide d’une cuillère à mélange. Décorez avec une demie tranche de pamplemousse frais.
Canerock Jamaican Spiced Rum
70cl – 40%
PVC : 42,90€
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